tag:blogger.com,1999:blog-80843822121245721342024-03-20T16:06:14.701+01:00Lo Sfizio GolosoAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/00249170173672923286noreply@blogger.comBlogger337125tag:blogger.com,1999:blog-8084382212124572134.post-14301053749507527102017-08-21T15:44:00.000+02:002017-08-21T17:34:04.251+02:00Pan brioche al miele e limone<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-DkOl0NcvlGk/WZrawn9G9SI/AAAAAAAAEgw/bAzq9-RTGNg1J4WXGL4o8qzz1azih8-ZgCLcBGAs/s1600/index.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-DkOl0NcvlGk/WZrawn9G9SI/AAAAAAAAEgw/bAzq9-RTGNg1J4WXGL4o8qzz1azih8-ZgCLcBGAs/s640/index.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Il pan brioche al miele e limone è un dolce ottimo sia a colazione che a merenda. Come tutte le cose buone esige un po' di pazienza, ma vedrete che ne varrà la pena!<br />
Io ho usato uno stampo piccolo, ma se avete la misura classica (quella da plum cake per intenderci), non vi basterà che raddoppiare le dosi.<br />
<br />
Ho usato la planetaria per comodità, ma se vi piace impastare a mano il risultato sarà identico.<br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
<ul>
<li>250 g di farina Manitoba setacciata</li>
<li>5 g di lievito di birra</li>
<li>1 tuorlo</li>
<li>125 ml di latte</li>
<li>60 g di zucchero</li>
<li>40 g di burro a temperatura ambiente</li>
<li>1 cucchiaino di <a href="http://www.mielbio.it/varieta/miele-fiori-di-limone-cremoso-italiano-bio/" target="_blank">miele fiori di limone Rigoni di Asiago</a> per l'impasto + quello necessario per il ripieno</li>
<li>1 pizzico di sale</li>
<li>Scorza grattugiata di un limone biologico</li>
</ul>
Sciogliete il lievito sbriciolato nel latte tiepido ed aggiungete un cucchiaino di miele.<br />
<br />
Versate il latte tiepido nella planetaria, e cominciando ad impastare aggiungete poco alla volta la farina setacciata.<br />
<br />
Ora aggiungete lo zucchero ed il tuorlo, quindi continuate ad impastare fino a quando l'impasto comincerà ad incordarsi al gancio.<br />
Unite il burro ed un pizzico di sale continuando ad impastare.<br />
<br />
Ora lavorate l'impasto con le mani, fino a quando risulterà omogeneo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-0LxsL25VbpU/WZreF7ACAbI/AAAAAAAAEg8/ngEeE8ALZdwN2iGOVBAQu3D8gMLT6XhcQCLcBGAs/s1600/DSC_7860.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="212" src="https://1.bp.blogspot.com/-0LxsL25VbpU/WZreF7ACAbI/AAAAAAAAEg8/ngEeE8ALZdwN2iGOVBAQu3D8gMLT6XhcQCLcBGAs/s320/DSC_7860.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Se avete usato la planetaria riponete l'impasto nel contenitore, se l'avete lavorato a mano imburrate una ciotola e mettetelo a riposare.<br />
Coprite con della pellicola trasparente.<br />
Se è estate fate lievitare a temperatura ambiente, altrimenti preriscaldate il forno a 50° e riponetevi il contenitore.<br />
Attendete 90 minuti.<br />
Al termine, l'impasto risulterà raddoppiato.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-AbF62t2UocE/WZreKGFG86I/AAAAAAAAEhA/wd5DHDmMabMRx1_XlyhG5clsvqNR5rCmwCLcBGAs/s1600/DSC_7861.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="212" src="https://4.bp.blogspot.com/-AbF62t2UocE/WZreKGFG86I/AAAAAAAAEhA/wd5DHDmMabMRx1_XlyhG5clsvqNR5rCmwCLcBGAs/s320/DSC_7861.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Dividete l'impasto in due parti uguali e stendeteli col mattarello, dovranno essere della stessa lunghezza dello stampo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Y-SGOOg4MN8/WZreLB7Pb-I/AAAAAAAAEhQ/6o9cu-_KbV4wbl05VcklsGMvBpRQ7taHQCEwYBhgL/s1600/DSC_7863.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="212" src="https://4.bp.blogspot.com/-Y-SGOOg4MN8/WZreLB7Pb-I/AAAAAAAAEhQ/6o9cu-_KbV4wbl05VcklsGMvBpRQ7taHQCEwYBhgL/s320/DSC_7863.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
In uno dei due impasti stendete il miele con l'aiuto di una spatolina, quindi distribuite la scorza grattugiata di limone.<br />
Sovrapponete l'altro impasto steso, quindi procedete a fare un rotolino.<br />
<br />
Mettete l'impasto lavorato all'interno dello stampo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-w50bUROq3Po/WZreLxUo8TI/AAAAAAAAEhQ/hnHm8f-NT6UVofubJb66Nhw7iDC9j6pKACEwYBhgL/s1600/DSC_7864.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="212" src="https://2.bp.blogspot.com/-w50bUROq3Po/WZreLxUo8TI/AAAAAAAAEhQ/hnHm8f-NT6UVofubJb66Nhw7iDC9j6pKACEwYBhgL/s320/DSC_7864.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Quindi aspettate fino a quando avrà raddoppiato il suo volume.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-9a9vd-Vy6AI/WZreQSzBndI/AAAAAAAAEhQ/6gbF_GS003gSOE3PRNuP_fuowyX4OHoRACEwYBhgL/s1600/DSC_7865.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="212" src="https://2.bp.blogspot.com/-9a9vd-Vy6AI/WZreQSzBndI/AAAAAAAAEhQ/6gbF_GS003gSOE3PRNuP_fuowyX4OHoRACEwYBhgL/s320/DSC_7865.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Preriscaldate il forno a 180°.<br />
Se desiderate, spennellate con del latte la superficie del pan brioche.<br />
Infornate in forno statico per 30 minuti.<br />
Quindi sfornate, togliete dallo stampo e lasciate raffreddare sopra una graticola.<br />
<br />
Ecco il risultato..<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-DkOl0NcvlGk/WZrawn9G9SI/AAAAAAAAEg0/YEjLyKe8Tmo3d17VW1Be6slI3z_lhEbqACEwYBhgL/s1600/index.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://1.bp.blogspot.com/-DkOl0NcvlGk/WZrawn9G9SI/AAAAAAAAEg0/YEjLyKe8Tmo3d17VW1Be6slI3z_lhEbqACEwYBhgL/s400/index.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Buona merenda...e buona colazione!<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00249170173672923286noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8084382212124572134.post-51213461039231690442017-08-17T11:00:00.000+02:002017-08-17T11:05:59.566+02:00Caciocavallo all'argentiera<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-pg_oP2aJ7vU/WZSeoxOyVdI/AAAAAAAAEfE/Wu0ikCZgyKgmlAC2SlwWecYRHopQI3Y4ACLcBGAs/s1600/caciocavallo2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1005" data-original-width="1600" height="401" src="https://4.bp.blogspot.com/-pg_oP2aJ7vU/WZSeoxOyVdI/AAAAAAAAEfE/Wu0ikCZgyKgmlAC2SlwWecYRHopQI3Y4ACLcBGAs/s640/caciocavallo2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Questa ricetta è un ricordo delle vacanze appena passate a Mondello, in particolare di un bellissimo pomeriggio di acquisti assieme alle amiche blogger Sara di <a href="http://www.ipiattinididrilli.ifood.it/" target="_blank">I piattini di Drilli </a>e di Cinzia de <a href="http://www.ilfornoincantato.it/" target="_blank">Il forno incantato</a>.<br />
Un pomeriggio che porterò sempre nel cuore, perché dopo poco io e la mia ciurma abbiamo preso l'aereo che ci ha riportati a casa...<br />
In particolare questa è una ricetta consigliata da Cinzia, mentre ci accompagnava in aeroporto :D . Potevo non provarla appena arrivata a casa? Grazie Cinzia!!!<br />
<br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
<ul>
<li>fettine di Caciocavallo spesse 1 cm</li>
<li>Olio d'oliva</li>
<li>aglio tritato</li>
<li>aceto</li>
<li>zucchero</li>
<li>origano</li>
</ul>
<br />
In una padella antiaderente fate un soffritto con olio ed aglio.<br />
<br />
Aggiungete le fettine di Caciocavallo. Rigiratele fino a quando diventeranno dorate da entrambi i lati.<br />
<br />
Mentre il Caciocavallo sta rosolando, versate due cucchiai di aceto in una tazzina e scioglietevi un cucchiaino di zucchero.<br />
Aggiungete l'aceto al Caciocavallo, una spolverata di origano e fate evaporare un minuto.<br />
<br />
Il Caciocavallo all'argentiera è pronto, da mangiare da solo o col pane. Vedrete, vi leccherete i baffi!<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-I4IsG-4TzCQ/WZSmeNVkTNI/AAAAAAAAEfg/fyn1agzo6aIzKpY52EYSavVcgjFc7woswCLcBGAs/s1600/IMG-20170730-WA0019.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="635" data-original-width="847" height="298" src="https://4.bp.blogspot.com/-I4IsG-4TzCQ/WZSmeNVkTNI/AAAAAAAAEfg/fyn1agzo6aIzKpY52EYSavVcgjFc7woswCLcBGAs/s400/IMG-20170730-WA0019.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cinzia, Sara, Emma e Jacopo..ed io</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-tLTcgpFrVNI/WZSmhe2O7jI/AAAAAAAAEfo/9FYOokYkTT4n_DQihZ4VxHnpZ4IqEQzLACLcBGAs/s1600/20170801_130440.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="635" data-original-width="1129" height="222" src="https://3.bp.blogspot.com/-tLTcgpFrVNI/WZSmhe2O7jI/AAAAAAAAEfo/9FYOokYkTT4n_DQihZ4VxHnpZ4IqEQzLACLcBGAs/s400/20170801_130440.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La riserva naturale di Capogallo - PA</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-5g6LChHyjr8/WZSmhU-OPRI/AAAAAAAAEfk/NAcjKd0V3JAG5V-t-FfYpjw0ELh4f_aLgCLcBGAs/s1600/20170804_153509.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="635" data-original-width="1129" height="223" src="https://4.bp.blogspot.com/-5g6LChHyjr8/WZSmhU-OPRI/AAAAAAAAEfk/NAcjKd0V3JAG5V-t-FfYpjw0ELh4f_aLgCLcBGAs/s400/20170804_153509.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La spiaggia di Mondello - PA</td></tr>
</tbody></table>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00249170173672923286noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8084382212124572134.post-61883640040655927112017-08-12T09:47:00.000+02:002017-08-12T09:47:36.528+02:00Zucchine in agrodolce - Conserva in vasetto<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-XQ15T8eToCE/WY6qJ95H9OI/AAAAAAAAEe0/efGU7PIfUIAr4u7tfcHq3RWINDnjyVAXwCLcBGAs/s1600/index.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://3.bp.blogspot.com/-XQ15T8eToCE/WY6qJ95H9OI/AAAAAAAAEe0/efGU7PIfUIAr4u7tfcHq3RWINDnjyVAXwCLcBGAs/s400/index.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Alberello, Bolognese, Zodiac, Lungo bianco di Sicilia, Verde chiaro d'Italia...sapete cosa sono? Zucchine! Ovvero, sono solo alcune varietà di zucchine che troviamo nel nostro bellissimo Paese, ma potremmo farne un elenco lungo una pagina!<br />
Da nord a sud, da est ad ovest, se c'è un ortaggio che non manca mai nelle nostre tavole è proprio lei, la zucchina.<br />
Da maggio a settembre (per i più fortunati fino ad ottobre) la si può raccogliere per preparare delle deliziose ricette. Ma perché non gustarla anche in inverno?<br />
Un'ottima soluzione è la conserva in vasetto, in questo caso in agrodolce, per accompagnare antipasti o spuntini e merende.<br />
E' una ricetta molto facile che potranno preparare anche i più inesperti. Non vi resta che provare!<br />
<br />
Ingredienti per 3 vasi da 500g:<br />
<br />
<ul>
<li>1 kg di zucchine ben lavate</li>
<li>3 cipolle (rosse di Tropea o bianche)</li>
<li>600 ml di aceto</li>
<li>400 ml di olio d'oliva o di girasole</li>
<li>300 g di zucchero</li>
<li>Bacche di ginepro - facoltative</li>
<li>Sale grosso</li>
<li>Vasetti e capsule sterilizzati</li>
</ul>
<br />
Togliete le estremità alle zucchine e tagliatele a cubetti.<br />
<br />
Disponete uno strato di zucchine in uno scolapasta, cospargete di sale grosso, fate un altro strato di zucchine e sale e così via. In questo modo le zucchine rilasceranno il loro liquido di vegetazione. Lasciate riposare per almeno un'ora.<br />
Sciacquate le zucchine ed asciugatele con un panno pulito.<br />
<br />
Versate in una pentola l'aceto, l'olio e lo zucchero. Accendete il fuoco e portate ad ebollizione.<br />
<br />
Nel frattempo togliete le estremità alle cipolle e tagliatele a pezzi piuttosto grossi (come in foto).<br />
<br />
Quando il liquido di cottura comincerà a bollire versate pochi alla volta i pezzetti di zucchine. Aspettate che il liquido torni a bollire, quindi attendete un minuto e con l'aiuto di un mestolo forato togliete le zucchine.<br />
Mettetele ad asciugare ben stese sopra dei canovacci puliti per almeno un'ora.<br />
Fate la stessa cosa con i pezzi di cipolla.<br />
Non buttate il liquido di cottura! <br />
<br />
Ora è il momento di invasare: intervallate strati di zucchine e cipolla con qualche bacca di ginepro fino a pochi cm dal bordo del vasetto.<br />
Riportate a bollore il liquido di cottura, quindi versatelo nei vasetti con l'aiuto di un mestolo e di un imbuto. Fate molta attenzione.<br />
<br />
Chiudete per bene i vasetti, capovolgeteli e lasciateli raffreddare.<br />
<br />
Le zucchine in agrodolce saranno pronte "all'uso" dopo circa un mese.<br />
<br />
In questa ricetta ho usato le bacche di ginepro, ma altre volte mi piace aggiungere del timo oppure del basilico. Non vi resta che sperimentare il sapore che vi piace di più!<br />
<br />
Buon appetito!<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00249170173672923286noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8084382212124572134.post-72839415605065839182015-08-04T11:53:00.001+02:002015-08-04T11:53:28.172+02:0019^ Mostra dei formaggi Morlacco e Bastardo del Grappa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-7qe_0RsTzxU/Vb_GZ14Do7I/AAAAAAAAEXU/JnV0uzrBKrI/s1600/Festa2agosto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-7qe_0RsTzxU/Vb_GZ14Do7I/AAAAAAAAEXU/JnV0uzrBKrI/s640/Festa2agosto.jpg" width="456" /></a></div>
<br />
Chi vuole il formaggio prodotto col latte in polvere?<br />
Noi non di certo! E a quanto pare, la pensano come me tantissime altre persone che domenica 2 luglio hanno affollato la "Festa dei formaggi di malga: Morlacco e Bastardo" a Campocroce (Tv).<br />
<br />
Una festa per far toccare con mano il vecchio e preziosissimo lavoro del malgaro, che grazie a questo appuntamento (che si ripete da 19 anni) viene valorizzato con dimostrazioni dal vivo della produzione del formaggio.<br />
Il momento clou della preparazione...è l'assaggio! Ai presenti infatti, dopo aver assistito alle fasi di produzione, sono stati gentilmente offerti dei piattini con l'assaggio di formaggio ancora tiepido...vi posso assicurare che era buonissimo, ed incredibilmente si sentiva il retrogusto erboso!<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-ZdqUPTV1YLg/Vb_J4LXV0GI/AAAAAAAAEXw/WSlOXgIbuA4/s1600/malgaro2-2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="http://2.bp.blogspot.com/-ZdqUPTV1YLg/Vb_J4LXV0GI/AAAAAAAAEXw/WSlOXgIbuA4/s400/malgaro2-2.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">http://www.expoveneto.it</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-2fHyBXPyOS0/Vb_GuDh5GNI/AAAAAAAAEXc/Io-t21Acw-0/s1600/WP_20150802_001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="223" src="http://3.bp.blogspot.com/-2fHyBXPyOS0/Vb_GuDh5GNI/AAAAAAAAEXc/Io-t21Acw-0/s400/WP_20150802_001.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Jacopo non voleva fare la foto con la bocca piena...ma guai a togliergli il piatto!</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-AiPc_W7OErc/Vb_HSpUUOhI/AAAAAAAAEXk/Jdx5Irx31uw/s1600/WP_20150802_002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="179" src="http://3.bp.blogspot.com/-AiPc_W7OErc/Vb_HSpUUOhI/AAAAAAAAEXk/Jdx5Irx31uw/s320/WP_20150802_002.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Adiacente allo spazio dove avveniva la dimostrazione, c'era l'esposizione dov'era possibile acquistare i vari formaggi dei malgari del Grappa e dintorni. Morlacco, Bastardo, Casatella, Montasio...c'era davvero l'imbarazzo della scelta <br />
<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-JhilJBVD3h4/Vb_KFFe7TgI/AAAAAAAAEX4/S1kxnT2lv8Y/s1600/-mad5310.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="171" src="http://2.bp.blogspot.com/-JhilJBVD3h4/Vb_KFFe7TgI/AAAAAAAAEX4/S1kxnT2lv8Y/s320/-mad5310.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">http://www.expoveneto.it</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-OKPKUqLu01s/Vb_KN5qXy-I/AAAAAAAAEYA/y7D2_Txg96g/s1600/-mad5254-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="171" src="http://2.bp.blogspot.com/-OKPKUqLu01s/Vb_KN5qXy-I/AAAAAAAAEYA/y7D2_Txg96g/s320/-mad5254-1.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">http://www.expoveneto.it</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Questo è stato il nostro bottino: Bastardo e Montasio, freschi e stagionati.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-7qe_0RsTzxU/Vb_GZ14Do7I/AAAAAAAAEXY/UkPiLxRttQU/s1600/Festa2agosto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-7qe_0RsTzxU/Vb_GZ14Do7I/AAAAAAAAEXY/UkPiLxRttQU/s320/Festa2agosto.jpg" width="228" /></a></div>
<br />
Una volta a casa non abbiamo resistito e li abbiamo subito assaggiati.<br />
I formaggi stagionati li ho serviti con <a href="http://www.fiordifrutta.it/varieta/fiordifrutta-rosa-canina/" target="_blank">Fiordifrutta alla Rosa Canina</a>, quelli freschi abbinati a <a href="http://www.fiordifrutta.it/varieta/fiordifrutta-limoni/" target="_blank">Fiordifrutta Limoni</a> ed una buona dose di pane!<br />
<br />
Il mio augurio è che manifestazioni di questo genere possano continuare ad avere un gran successo e che lavori come quelli del malgaro e del casaro legati alla cultura dei pascoli e del Monte Grappa possano essere tutelati e valorizzati nel tempo. Queste persone fanno parte del nostro patrimonio culturale e raccontano la storia dei nostri monti coi loro sapori e i loro profumi.<br />
Grazie agli organizzatori, che con tanta passione mantengono viva l'attenzione sulla produzione del formaggio...fatto col latte!!!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00249170173672923286noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8084382212124572134.post-67808278332802774542015-07-15T09:45:00.000+02:002015-07-15T10:38:03.550+02:00Tiramisù ai frutti di bosco<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-D8MqwamiVW4/VaYOV17qfJI/AAAAAAAAEWs/wGNiP2YlIj4/s1600/Tiramisufdb.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="http://3.bp.blogspot.com/-D8MqwamiVW4/VaYOV17qfJI/AAAAAAAAEWs/wGNiP2YlIj4/s640/Tiramisufdb.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Ciao a tutti!<br />
<br />
In questi giorni caldi la voglia di accendere il forno per cucinare è pari a "0", così per non sudare davvero sette camicie ho deciso di preparare un dolce fresco e veloce.<br />
<br />
Ieri avevamo un ospite a cena ed il Tiramisù mi sembrava l' ideale: ma c'è chi preferisce non bere il caffè di sera, e personalmente già i miei bambini sono vivaci...meglio evitare di vedere due Speedy Gonzales per casa!<br />
<br />
Così, perchè non preparare un Tiramisù alla frutta?<br />
Nell'orto è nata una bellissima pianta di more selvatiche...e Tiramisù ai frutti di bosco sia!<br />
<br />
Ingredienti per 5 persone:<br />
<ul>
<li>3 uova</li>
<li>40 g di zucchero</li>
<li>250 g di marcarpone</li>
</ul>
<ul>
<li>Biscotti savoiardi</li>
<li>Fior di Frutta ai Frutti di bosco</li>
<li>Succo Tantifrutti Rigoni di Asiago ai mirtilli</li>
<li>Frutti di bosco per guarnire - facoltativi </li>
</ul>
<br />
Dividete i tuorli dagli albumi e versateli in due recipienti separati.<br />
<br />
Montate con le fruste i tuorli con lo zucchero, otterrete una crema spumosa e chiara.<br />
Aggiungete il mascarpone e mescolate.<br />
<br />
A parte montate gli albumi per 5 minuti, versateli nella crema di tuorli e mescolate delicatamente dal basso verso l'alto perché rimanga soffice.<br />
<br />
Versate in un contenitore il succo di frutta ai mirtilli. Tantifrutti è un concentrato buonissimo di solo succo al mirtillo e mele, l'ho diluito con un po' di acqua ed imbevuto velocemente i biscotti Savoiardi.<br />
<br />
Disponete i biscotti nella base delle coppette (io ho deciso di servire il Tiramisù già porzionato).<br />
Versate un cucchiaio di FiordiFrutta ai Frutti di bosco in ogni coppetta e distribuitela con un cucchiaio.<br />
<br />
Per ultima versate la crema, io ho abbondato. Guarnite con i frutti di bosco e se desiderate anche qualche fogliolina di menta.<br />
<br />
Il gusto un po' acido dei frutti di bosco si è accostato benissimo al dolce della crema, che a volte potrebbe risultare un leggermente stomachevole...insomma, esperimento riuscito! :)Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00249170173672923286noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8084382212124572134.post-47035118601706991082015-07-15T08:41:00.002+02:002015-07-15T08:41:17.275+02:00Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00249170173672923286noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8084382212124572134.post-61282173818491462682015-05-05T13:37:00.000+02:002015-05-05T13:37:36.410+02:00Tartufini alla Nocciolata<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-0ABgOV_XGSo/VUiojYXPuzI/AAAAAAAAEVM/F5BjEk0a0RU/s1600/Tartufini.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-0ABgOV_XGSo/VUiojYXPuzI/AAAAAAAAEVM/F5BjEk0a0RU/s400/Tartufini.jpg" width="265" /></a></div>
<br />
Quando ho preparato questi tartufini durante una promozione di <a href="http://www.rigonidiasiago.com/" target="_blank">Rigoni di Asiago</a>, non avrei mai pensato che potessero riscuotere tanto successo.<br />
<br />
Mamme illuminate immaginando già di preparali alle feste di compleanno dei figli, bimbi adoranti che con lo sguardo ti chiedevano "posso un altro?" :D, nonni che malgrado la dieta ferrea ti dicevano "ma sì...a questo proprio non si può dire di no, è piccolino!".<br />
<br />
Io sorridevo e mi compiacevo del fatto che bastasse davvero un'idea semplice per preparare un dolce delizioso e veloce...la <a href="http://www.rigonidiasiago.com/nocciolata/" target="_blank">Nocciolata</a> ha fatto il resto, è davvero una garanzia!<br />
<br />
Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti per preparare 25-30 tartufini da 20 g ciascuno, e mi piace pensare che sia una ricetta che si può preparare assieme ai piccoli cuochi.<br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
<ul>
<li>400 g di biscotti sbriciolati grossolanamente</li>
<li>100 g di ricotta</li>
<li>3 cucchiai colmi di <a href="http://www.rigonidiasiago.com/nocciolata/" target="_blank">Nocciolata</a> </li>
<li>Farina di cocco, codette colorate e cacao a piacere per guarnire</li>
</ul>
<br />
Versate i biscotti sbriciolati in un contenitore capiente.<br />
<br />
Versate al suo interno anche la ricotta e la Nocciolata, ed amalgamate con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo che non deve sbriciolare. <br />
<br />
Prendete una piccola porzione d'impasto - io ho fatto tartufini da 20 g ma potete farli anche più piccoli - e formate tante piccole palline.<br />
<br />
A vostro piacimento potete guarnirli con farina di cocco, codette colorate o cacao.<br />
<br />
Mettete i tartufini in frigo per un paio d'ore...e i vostri tartufini sono pronti! :)<br />
<br />
Un'alternativa, ma solo se avete intenzione di preparali per una cena tra adulti, è un cucchiaino di Rhum o di amaretto nell'impasto.<br />
<br />
A presto!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00249170173672923286noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8084382212124572134.post-81507072991468968872015-04-01T17:18:00.000+02:002015-04-01T17:18:59.251+02:00Torta Sbrisolona con crema di mascarpone e Nocciolata<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-mQuwTZ0Vnks/VRwLpoD1lTI/AAAAAAAAEUs/7DNQuxq_oEE/s1600/Sbrisolonamascarpone.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-mQuwTZ0Vnks/VRwLpoD1lTI/AAAAAAAAEUs/7DNQuxq_oEE/s1600/Sbrisolonamascarpone.jpg" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
State cercando un'idea per un dolce velocissimo e facile facile? Così facile da non richiedere l'uso del forno? Allora questa è la torta che fa per voi!<br />
<br />
Ci mettiamo al lavoro? Ecco cosa vi servirà.<br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
<ul>
<li>1 torta Sbrisolona</li>
<li>1 tazzina di caffè freddo</li>
<li>300 gr di mascarpone</li>
<li>4 cucchiai di <a href="http://www.rigonidiasiago.com/nocciolata/" target="_blank">Nocciolata Rigoni di Asiago</a></li>
<li>Meringhette facoltative</li>
<li>Mandorle a lamelle facoltative </li>
</ul>
<br />
Adagiate la torta Sbrisolona in un piatto - quello che poi userete per servire il dolce - e bagnatela con il caffè.<br />
<br />
Versate in un recipiente il mascarpone e la Nocciolata, e mescolate con un cucchiaio così da ottenere una crema. Se dovesse risultare troppo soda, aggiungete un paio di cucchiai di latte e mescolate ancora.<br />
<br />
La crema è pronta per guarnire la Sbrisolona: potete scegliere se spalmarla, oppure fare tanti piccoli ciuffettini con l'aiuto della sac a poche come in foto.<br />
<br />
Ora potete guarnire la torta secondo la vostra fantasia: meringhette, mandorle a lamelle, zuccherini, biscottini sbriciolati, fettine di frutta fresca...<br />
<br />
Mettete a riposare la torta per (minimo) un paio d'ore in frigo...e la vostra torta è pronta!<br />
Facile, vero?<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00249170173672923286noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8084382212124572134.post-28326587559062206402015-03-25T09:11:00.000+01:002015-03-25T12:41:20.956+01:00Meringhe alla francese<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-dPVKVnT7yM4/VRJmNlnzefI/AAAAAAAAEUU/7AUFVxpidNA/s1600/Meringhe.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-dPVKVnT7yM4/VRJmNlnzefI/AAAAAAAAEUU/7AUFVxpidNA/s1600/Meringhe.jpg" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Ciao a tutti!<br />
<br />
Per la serie non si butta mai (ma mai!) via niente...eccovi le meringhe alla francese!<br />
Nella scorsa ricetta che ho pubblicato, quella dei <a href="http://losfiziogoloso.blogspot.it/2015/03/panini-morbidi-per-hot-dog-buns.html" target="_blank">panini morbidi da Hot Dog</a>, ho usato 4 tuorli.<br />
Mi avanzavano gli albumi ed il forno era ancora caldo dopo la cottura dei Buns...potevo non usarli? :)<br />
<br />
Il procedimento è facile facile, basterà avere qualche piccolo accorgimento.<br />
Il primo? Le uova devono assolutamente essere a temperatura ambiente. Nel caso ve ne foste dimenticati, basterà immergere le uova per un quarto d'ora in acqua appena tiepida.<br />
Il secondo? Ve lo dirò mentre prepariamo la ricetta ;)<br />
<br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
<ul>
<li>4 albumi</li>
<li>80 gr di zucchero </li>
<li>80 gr di zucchero al velo</li>
<li>Qualche goccia di limone (facoltativo)</li>
</ul>
<br />
<br />
Versate gli albumi in un recipiente capiente.<br />
Montateli a neve ben ferma per almeno 10 minuti...almeno! Non fatevi trarre in inganno se dopo un paio di minuti vi sembreranno belli montati...e questo è il secondo accorgimento!<br />
Se possedete una planetaria potete lavare i piatti nel frattempo ;) <br />
<br />
Dopo i primi 10 minuti versate a piccole dosi lo zucchero.<br />
<br />
Montate per altri 5 minuti. Ora potete versare lentamente lo zucchero al velo e se desiderate poche gocce di succo di limone.<br />
La consistenza sarà quella di una crema ben soda.<br />
<br />
Stendete la carta forno su due teglie (una non vi basterà).<br />
Mettete il preparato per le meringhe in una sac a poche e fate tanti piccoli mucchietti separati tra loro un paio di cm. Se non disponete della sacca da pasticcere potete aiutarvi tranquillamente due cucchiaini.<br />
<br />
Infornate le meringhe per 2 ore in forno preriscaldato a 100°, avendo cura di aprirlo leggermente ogni 15 minuti per far uscire l'umidità.<br />
<br />
Le meringhe alla francese non dovranno diventare brune, ma solo asciugarsi e diventare croccanti!<br />
<br />
Una volta pronte, estraete le meringhe dal forno e fatele raffreddare.<br />
<br />
Ecco il risultato...vi assicuro che una tira l'altra!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-dPVKVnT7yM4/VRJmNlnzefI/AAAAAAAAEUU/7AUFVxpidNA/s1600/Meringhe.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-dPVKVnT7yM4/VRJmNlnzefI/AAAAAAAAEUU/7AUFVxpidNA/s1600/Meringhe.jpg" height="212" width="320" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00249170173672923286noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8084382212124572134.post-9167674179187263322015-03-23T09:35:00.000+01:002015-03-23T09:35:12.919+01:00Panini morbidi per Hot Dog - BunsCiao a tutti!<br />
Ed eccomi tornata dopo una lunga (molto lunga!) pausa.<br />
Chiedo scusa per l'assenza, mi è davvero mancato questo mio piccolo spazio. Ora sono qui, tutto si è risolto e sono carica più che mai!!<br />
<br />
Non potevo scegliere un post migliore di questo per riaffacciarmi, una ricetta provata e riprovata...piaciuta e ripiaciuta! :)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-kiUgslbDzQQ/VQ75xSfe-3I/AAAAAAAAAMU/8Qahv7bw8jc/s1600/Panini%2Bhotdog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-kiUgslbDzQQ/VQ75xSfe-3I/AAAAAAAAAMU/8Qahv7bw8jc/s1600/Panini%2Bhotdog.jpg" height="400" width="285" /></a></div>
<br />
I buns o panini da Hot Dog sono ottimi per preparare i buonissimi sandwich americani...ma non solo! Ai miei bambini piacciono molto con la Nocciolata, con la marmellata o semplicemente come morbido pane da addentare quando si ha quel languorino...<br />
<br />
Ingredienti per 12 - 13 panini:<br />
<br />
<ul>
<li>700 gr di farina 00</li>
<li>2 cucchiaini di lievito in polvere</li>
<li>50 gr di zucchero</li>
<li>10 gr di sale</li>
</ul>
<ul>
<li>50 gr di burro</li>
<li>130 ml di acqua</li>
<li>200 ml di latte</li>
<li>4 tuorli</li>
<li>Latte per spennellare i panini</li>
<li>Sesamo facoltativo</li>
</ul>
<br />
In un contenitore capiente versate la farina, il lievito e lo zucchero. Mescolate bene e mettete da parte.<br />
<br />
In un pentolino versate l'acqua ed il burro. Accendete il fuoco e scaldate fino a quando il burro sarà sciolto, quindi aggiungete il latte freddo.<br />
Aspettate un paio di minuti, poi versate gli ingredienti liquidi in una terrina o nel contenitore della planetaria.<br />
<br />
Agli ingredienti liquidi aggiungete metà degli ingredienti secchi che avevate preparato precedentemente. Lasciate riposare la biga per 5 minuti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-EVvKD8BpHYw/VQ78gQldcWI/AAAAAAAAAMg/f_d7cPlseJM/s1600/DSC_7453.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-EVvKD8BpHYw/VQ78gQldcWI/AAAAAAAAAMg/f_d7cPlseJM/s1600/DSC_7453.JPG" height="212" width="320" /></a></div>
<br />
Aggiungete i 4 tuorli e mescolate ancora.<br />
Aggiungete anche l'altra metà degli ingredienti secchi e solo per ultimo il sale.<br />
<br />
Lavorate l'impasto per 10 minuti, se dovesse servire aggiungete altra farina fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.<br />
<br />
Mettete a riposare l'impasto in un contenitore coperto con pellicola per 1 ora e mezza, in forno spento preriscaldato a 40°.<br />
<br />
Al termine del riposo l'impasto risulterà raddoppiato.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-0uAjahML-Fo/VQ8DQcFOiSI/AAAAAAAAAMw/Rsalo9fTbRc/s1600/DSC_7457.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-0uAjahML-Fo/VQ8DQcFOiSI/AAAAAAAAAMw/Rsalo9fTbRc/s1600/DSC_7457.JPG" height="228" width="320" /></a></div>
<br />
Fate tanti piccoli pezzi d'impasto del peso di 100 g ciascuno.<br />
Appiattite i pezzi d'impasto col mattarello aiutandovi con un velo di farina se dovesse servire, quindi arrotolateli fino a formare dei cilindri di 12 -13 cm di lunghezza.<br />
<br />
Stendete della carta forno su delle teglie ed adagiatevi i panini distanziati uno dall'altro circa 4 cm.<br />
Spolverizzate i buns con un velo di farina e metteteli a riposare in forno spento per un'ora.<br />
<br />
Finito il tempo di riposo estraete le teglie dal forno, ed accendetelo a 200° avendo cura di mettere sul fondo un pentolino con dell'acqua.<br />
<br />
Poco prima di infornare i panini, spennellateli con un po' di latte...mi raccomando, siate delicati per non farli afflosciare! <br />
<br />
Una volta raggiunta la temperatura infornate velocemente i buns (così non uscirà troppa umidità) per 10 minuti. Vi consiglio di non perderli d'occhio, bruciano velocemente!<br />
<br />
Quando la superficie risulterà dorata, estraeteli dal forno e metteteli ad asciugare sulle grate da forno coperti con un canovaccio asciutto.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-kiUgslbDzQQ/VQ75xSfe-3I/AAAAAAAAAMU/8Qahv7bw8jc/s1600/Panini%2Bhotdog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-kiUgslbDzQQ/VQ75xSfe-3I/AAAAAAAAAMU/8Qahv7bw8jc/s1600/Panini%2Bhotdog.jpg" height="400" width="285" /></a></div>
<br />
Dopo 15 minuti i buns sono pronti...buon appetito!! :DLo Sfizio Golosohttp://www.blogger.com/profile/17693900219014502113noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8084382212124572134.post-70450410824680501672014-11-14T12:03:00.000+01:002014-11-14T12:03:47.459+01:00Bicchierino allo yogurt, pere e Nocciolata<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-dK3bKtD_yGs/VGXgzCRhvpI/AAAAAAAAESw/66-hXD6X73E/s1600/DSC_5433.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-dK3bKtD_yGs/VGXgzCRhvpI/AAAAAAAAESw/66-hXD6X73E/s1600/DSC_5433.JPG" height="400" width="318" /></a></div>
<br />
Vi è mai capitato di ritrovarvi all'ora di merenda e non saper cosa preparare? Ovviamente vorremmo sempre far mangiare ai nostri bambini cibi sani, ma non sempre "sano fa rima con goloso".<br />
Eccovi un'idea, veloce e molto gustosa che come vedrete si presta bene a molte variabili...via alla fantasia!!<br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
<ul>
<li>Yogurt alla vaniglia o alla frutta</li>
<li>Pere a pezzetti ma potete scegliere banane, mele, uva, mandarini...</li>
<li><a href="http://www.rigonidiasiago.com/nocciolata/" target="_blank">Nocciolata Rigoni di Asiago</a> o <a href="http://www.rigonidiasiago.com/fiordifrutta/" target="_blank">Fiordifrutta a piacere</a></li>
<li><span class="st">Müesli, avena o riso soffiato</span></li>
</ul>
<br />
<span class="st">Togliete il coperchio dal barattolo di Nocciolata, ed immergetelo in un pentolino a bagno maria per pochi minuti.</span><br />
<br />
<span class="st">Versate in un bicchiere un paio di cucchiai di yogurt.</span><br />
<br />
<span class="st">Tagliate a pezzettini piccoli la frutta ed aggiungeteli allo yogurt. Abbondate pure... ;-)</span><br />
<br />
<span class="st">Versate un cucchiaio di Nocciolata, che nel frattempo sarà diventata morbida...vi è concesso di leccare il cucchiaio alla fine!</span><br />
<br />
<span class="st">Cospargete il tutto con cereali a piacere, nel mio caso ho usato il <complete id="goog_327587264"></complete></span><span class="st"><span class="st">müesli</span>.</span><br />
<br />
<span class="st">Ecco pronta la vostra merenda, buon appetito!! </span><br />
<span class="st"><br /></span>
<span class="st"><br /></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00249170173672923286noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8084382212124572134.post-92161913331367361992014-11-03T12:00:00.000+01:002014-11-03T12:01:18.965+01:00Crostini con Gorgonzola e marmellata alle pere<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-dWp4Ip_DtkI/VFdf-CbEOpI/AAAAAAAAEQg/reJFGfENZ4U/s1600/DSC_5361.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-dWp4Ip_DtkI/VFdf-CbEOpI/AAAAAAAAEQg/reJFGfENZ4U/s1600/DSC_5361.JPG" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
Se vi è già capitato di provare l'abbinamento formaggio - marmellata, saprete che alcuni accostamenti sono davvero azzeccati.<br />
Uno di questi è il Gorgonzola con FiorDiFrutta alle pere.<br />
<br />
Solitamente si usa mangiare il formaggio nel dopocena, per riempire quel "posticino" che per qualcosa di goloso si trova sempre.<br />
In questo caso invece ho preparato i crostini da servire come finger food, da accompagnare all'aperitivo o come antipasto. Vi consiglio di provarli, sono davvero deliziosi!<br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
<ul>
<li>Fette di pane leggermente abbrustolito</li>
<li>Gorgonzola</li>
<li><a href="http://www.rigonidiasiago.com/news/fiordifrutta-arrivano-le-pere/" target="_blank">FiorDiFrutta alle pere</a></li>
</ul>
<br />
Questi crostini sono facilissimi da preparare e non necessitano di cottura.<br />
Spalmate il Gorgonzola sulle fette di pane, versate un cucchiaino di marmellata alle pere...e avete preparato un antipasto gustoso e molto particolare.<br />
<br />
Buon appetito!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00249170173672923286noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8084382212124572134.post-84356574411839705892014-11-02T16:38:00.000+01:002014-11-02T16:38:09.203+01:00Crostini con crema di ricotta, radicchio rosso e miele<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Lc1P-EpOWzY/VFZPiAvdZLI/AAAAAAAAEQM/PfSVWQLF-aw/s1600/DSC_5347.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Lc1P-EpOWzY/VFZPiAvdZLI/AAAAAAAAEQM/PfSVWQLF-aw/s1600/DSC_5347.JPG" height="360" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Eccovi un'idea per un antipasto finger food veloce, elegante e molto particolare. Non necessita di cottura ed è molto facile da realizzare, provate per credere!<br />
Vi basteranno pochi e semplici ingredienti...il successo è assicurato!<br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
<ul>
<li>Crostini di pane abbrustolito</li>
<li>Ricotta</li>
<li>A scelta radicchio di Chioggia, radicchio Precoce o radicchio tardivo di Treviso</li>
<li><a href="http://www.mielbio.it/varieta/miele-fiori-di-mandarino-cremoso/" target="_blank">MielBio fiori di Mandarino</a></li>
<li>Olio d'oliva</li>
<li>Sale fino</li>
</ul>
<br />
Versate la ricotta in una ciotolina. Aggiungete a filo l'olio, un pizzichino di sale fino e mescolate con una forchetta fino ad ottenere una cremina morbida.<br />
<br />
Affettate finemente il radicchio.<br />
<br />
Distribuite un cucchiaino di crema di ricotta su ogni crostino e spalmatelo, versate le listarelle di radicchio a piacere e mezzo cucchiaino di Mielbio.<br />
<br />
Servite subito e...buon appetito!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00249170173672923286noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8084382212124572134.post-9257279804106354042014-10-23T16:32:00.000+02:002014-10-23T16:32:53.713+02:00Liquore all'Erba Luigia<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-upbxPI0WCB4/VEkM6u3P47I/AAAAAAAAEPU/Eg_2lYKPygI/s1600/DSC_5213.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-upbxPI0WCB4/VEkM6u3P47I/AAAAAAAAEPU/Eg_2lYKPygI/s1600/DSC_5213.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
L'autunno è arrivato e tra poco si poteranno le piantine prima del grande freddo.<br />
Così <a href="http://losfiziogoloso.blogspot.it/2014/02/insaporitore-alimentare-fatto-in-casa.html" target="_blank">insaporitori alimentari,</a> <a href="http://losfiziogoloso.blogspot.it/2012/12/giuggiole-sotto-spirito-ebrodo-di.html" target="_blank">bacche sotto spirito</a> e marmellate varie in questi giorni mi tengono ben occupata. Cosa fare però con quella profumatissima pianta che sa di limone, l'Erba Luigia?<br />
Io un'idea ce l'avrei...<br />
<br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
<ul>
<li>750 gr di alcol alimentare 90°</li>
<li>100 foglie di Erba Luigia</li>
<li>10 foglie di menta (facoltative) </li>
<li>300 gr di zucchero</li>
<li>3 cucchiai colmi di <a href="http://www.rigonidiasiago.com/mielbio/" target="_blank">Mielbio Rigoni di Asiago</a></li>
<li>750 ml di acqua</li>
</ul>
<br />
Lavate ed asciugate le foglie di Erba Luigia.<br />
Riponetele in un contenitore ermetico di vetro, aggiungete l'acol, la menta e chiudete ermeticamente.<br />
Fate riposare il tutto per un mese, avendo cura di agitare per bene il contenitore ogni due giorni.<br />
<br />
Trascorso il mese, mettete in un pentolino l'acqua e lo zucchero.<br />
Fateli sciogliere a fuoco basso fino ad ottenere uno sciroppo che farete poi intiepidire.<br />
<br />
Con l'aiuto di un passino filtrate l'alcol dove avevate messo l'Erba Luigia e la menta a macerare.<br />
<br />
Aggiungete l'acqua e zucchero all'alcol ed imbottigliate.<br />
<br />
Il liquore all'Erba Luigia sarò pronto dopo un mese. Questo è il mio risultato...un meraviglioso verde intenso!<br />
<br />
Ciao a tutti, a presto!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00249170173672923286noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-8084382212124572134.post-57257694809875291122014-10-07T09:50:00.000+02:002014-10-07T09:50:53.144+02:00Torta morbida di pere e cioccolato<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-wKNoXAahkkU/VDOD8_KhOiI/AAAAAAAAEPA/n8kp9lHuXtc/s1600/DSC_5080.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-wKNoXAahkkU/VDOD8_KhOiI/AAAAAAAAEPA/n8kp9lHuXtc/s1600/DSC_5080.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
Eccovi la mia versione della torta morbida di pere e cioccolato, ideale sia per merenda che per una golosa e ricca colazione.<br />
E' un dolce adatto a tutti, che non necessita di complicate abilità in cucina ma che vi darà grandi soddisfazioni...cosa ne dite di provare?<br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
<ul>
<li>3 pere tagliate a dadini</li>
<li>150 gr di cioccolato con nocciole ( o cioccolato al latte) tritato grossolanamente</li>
<li>3 uova</li>
<li>150 gr di zucchero</li>
<li>80 gr di latte</li>
<li>180 gr di farina 00</li>
<li>1 bustina di lievito vaniliato</li>
<li>Un pizzico di sale</li>
<li>Un cucchiaio di Marsala - facoltativo</li>
</ul>
<br />
Montate le uova e 120 gr zucchero con l'aiuto delle fruste elettriche, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.<br />
<br />
Aggiungete il latte continuando a mescolare con le fruste elettriche alla minima velocità.<br />
<br />
Setacciate la farina ed il lievito, e versateli lentamente nel composto di uova e latte appena preparato.<br />
Mescolate delicatamente, dal basso verso l'alto. <br />
Aggiungete un pizzico di sale ed il Marsala.<br />
<br />
Ora versate i pezzettini di pera ed il cioccolato ed aggiungeteli al composto mescolando.<br />
<br />
Imburrate ed infarinate uno stampo, nel mio caso ne ho usato uno da 24 cm.<br />
<br />
Versate il preparato nella tortiera e spolverizzate la superficie con i 30 gr di zucchero avanzati prima. Infornate a 160° per 40 minuti in forno ventilato.<br />
<br />
Sfornate la torta, lasciatela raffreddare e... buona merenda!! <br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00249170173672923286noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8084382212124572134.post-39231251450095232602014-09-18T13:31:00.002+02:002014-09-18T13:31:44.170+02:00Biscotti morbidi al limone e miele<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-upB8BzLUTz0/VBqu4ZQbYjI/AAAAAAAAEOk/PxJ-CNJwgyQ/s1600/DSC_4974a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-upB8BzLUTz0/VBqu4ZQbYjI/AAAAAAAAEOk/PxJ-CNJwgyQ/s1600/DSC_4974a.jpg" height="640" width="456" /></a></div>
<br />
Qualche settimana fa abbiamo comprato una bellissima, enorme pianta di limoni.<br />
Basta passarci vicino per sentire un profumo tanto intenso da far girare la testa...e basta prendere in mano un frutto per farti venire la voglia di morderlo!!<br />
<br />
Stamattina sono uscita, ho staccato un limone che mi sembrava abbastanza maturo e l'ho pesato: 2 etti e mezzo!! Che ci faccio con un limone così grande senza sprecarlo??<br />
Una ricetta che preveda sia scorza che limone!<br />
<br />
Eccovi la mia ricetta dei biscotti morbidi al limone e miele!<br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
<ul>
<li>100 gr di burro temperatura ambiente</li>
<li>80 gr di zucchero</li>
<li>1 cucchiaio colmo di <a href="http://www.mielbio.it/varieta/miele-fiori-di-mandarino-cremoso/" target="_blank">MielBio Mandarino Rigoni di Asiago</a></li>
<li>1 uovo</li>
<li>La buccia grattugiata di un limone bio</li>
<li>Il succo di mezzo limone, se vi piacciono i sapori decisi il succo di un limone intero </li>
<li>250 gr di farina 00</li>
<li>1 cucchiaio di lievito in polvere</li>
<li>Zucchero al velo</li>
</ul>
<br />
Montate il burro, il miele e lo zucchero con l'aiuto delle fruste elettriche o della planetaria fino ad ottenere un composto spumoso.<br />
<br />
Aggiungete l'uovo e continuando a montare versate anche la buccia grattugiata del limone ed il suo succo.<br />
<br />
All'impasto ottenuto versate la farina ed il lievito setacciati, amalgamate il tutto e mettete a riposare il composto in frigo per almeno un'ora. Durante questo tempo l'impasto si indurirà.<br />
<br />
Estraete il preparato dal frigo, e aiutandovi con due cucchiaini formate tante piccole palline che andrete a passare nello zucchero al velo.<br />
<br />
Disponete le palline di impasto ben distanziate in una teglia da forno ricoperta con carta forno.<br />
<br />
Infornate a 180° per 10 minuti.<br />
<br />
Una volta cotti, adagiate delicatamente i biscotti su di un piatto e fateli raffreddare.<br />
<br />
I biscotti morbidi al limone e miele sono pronti...Buona merenda!!! :-DAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/00249170173672923286noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-8084382212124572134.post-8259906743053475682014-09-04T13:03:00.001+02:002014-09-04T13:03:17.161+02:00Fettuccine verdi agli spinaci... e sugo a base di porcini, speck e Asiago<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-QJbCdxuUzDA/VAg5OlQj2cI/AAAAAAAAEN0/dU10qD6vINM/s1600/DSC_4836.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-QJbCdxuUzDA/VAg5OlQj2cI/AAAAAAAAEN0/dU10qD6vINM/s1600/DSC_4836.JPG" height="640" width="538" /></a></div>
<br />
Ciao a tutti!<br />
<br />
Un paio di giorni fa mia suocera mi ha regalato un bellissimo porcino. Le idee per assaporarlo al meglio di certo non mancavano, ma mi è subito venuta in mente una ricetta tirolese che da tempo avevo voglia di riproporre: le fettuccine verdi allo speck, porcini e formaggio fresco.<br />
<br />
Ovviamente potete comprare le fettuccine verdi al supermercato, ma non c'è paragone con quelle preparate in casa. Ecco la ricetta!<br />
<br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
<ul>
<li>300 gr di spinaci già sbollentati</li>
<li>500 gr di farina</li>
<li>3 uova</li>
</ul>
<br />
Strizzate per bene gli spinaci e metteteli nel mixer.<br />
Riduceteli in purea e versateli in una ciotolina a cui aggiungerete le uova.<br />
<br />
Con l'aiuto di una forchetta mescolate per bene fino ad ottenere una cremina.<br />
<br />
Disponete sul ripiano da lavoro la farina a fontana, versate la crema di uova e spinaci e cominciate a lavorare il tutto prima con l'aiuto della forchetta e poi con le mani.<br />
<br />
Può succedere che l'impasto risulti appiccicoso, tutto dipenderà da quanto avrete strizzato gli spinaci e dalla grandezza delle uova.<br />
In questo caso aggiungete altri 50 gr per volta di farina fino a quando otterrete una palla omogenea.<br />
<br />
Avvolgete l'impasto in un canovaccio e fate riposare per 15 minuti.<br />
<br />
Prendendo piccoli pezzi di impasto, passateli nella macchinetta per ottenere delle lasagne che disponerete su dei canovacci per mezz'ora.<br />
<br />
Nel caso vogliate preparare le lasagne al forno potete procedere alla cottura, altrimenti passatele nell'apposita taglierina per fettuccine e disponetele ad asciugare per una notte.<br />
<br />
Ed ecco come le ho preparate...chiedo perdono per la qualità della foto, fatta letteralmente al volo!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-hqpFrBLzudk/VAhGr6JbgvI/AAAAAAAAEOQ/0bM8pZ7hL-M/s1600/DSC_4839.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-hqpFrBLzudk/VAhGr6JbgvI/AAAAAAAAEOQ/0bM8pZ7hL-M/s1600/DSC_4839.JPG" height="295" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Per 4 persone: <br />
<br />
<ul>
<li>400 gr di pasta fresca (io abbondo sempre ;) )</li>
<li>6 cucchiai di olio</li>
<li>3 spicchi di aglio</li>
<li>Fettine di porcino</li>
<li>4 fette spesse di speck</li>
<li>Formaggio Asiago </li>
</ul>
<br />
Mettete a scaldare 6 cucchiai di olio in una padella antiaderente in cui farete soffriggere 3 spicchi di aglio tagliati a metà.<br />
Nel frattempo pulite e tagliate a fettine sottili il porcino, la quantità è a piacere.<br />
<br />
Una volta che l'aglio sarà dorato, toglietelo dal fuoco e versate nella padella le fettine di porcini. <br />
Fate rosolare le fettine di porcino nell'olio fino a quando saranno appassite. Spegnete il fuoco.<br />
<br />
Riducete in listarelle lo speck ed aggiungetelo ai porcini.<br />
<br />
Cuocete la pasta per 5-6 minuti, quindi versatela nel sugo di porcini e speck.<br />
Mescolate ed impiattate.<br />
Grattugiate nei fori più larghi della grattugia il formaggio fresco, ho usato l'Asiago ma andrà bene anche del Morlacco.<br />
<br />
Servite e buon appetito!! :DAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/00249170173672923286noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-8084382212124572134.post-87158077731370600112014-08-25T09:57:00.000+02:002014-08-25T09:57:28.951+02:00Torta morbida alle pesche e ricotta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Q3qHg5PfGak/U_roBpll7TI/AAAAAAAAENQ/4PhqMUtUv9s/s1600/DSC_4768_01b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Q3qHg5PfGak/U_roBpll7TI/AAAAAAAAENQ/4PhqMUtUv9s/s1600/DSC_4768_01b.jpg" height="320" width="267" /></a></div>
<br />
Compito dal libro delle vacanze di mia figlia: "Scrivi una ricetta che hai preparato usando frutta o verdura".<br />
"Mamma...mi aiuti?" mi chiede con un sorrisone a cui non si può dire di no...<br />
E così eccoci pronte a preparare insieme un dolce facile facile, una Torta morbida di pesche e ricotta. <br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
<ul>
<li>250 gr di farina</li>
<li>250 gr di ricotta</li>
<li>130 gr di zucchero</li>
<li>2 cucchiai colmi di <a href="http://www.mielbio.it/il-miele-cremoso/#c1x300g-tab" target="_blank">MielBio Mandarino Rigoni di Asiago</a></li>
<li>3 uova</li>
<li>3 pesche grandi mature</li>
<li>1 bustina di lievito vaniliato</li>
<li>3 cucchiai di latte</li>
<li>Zucchero a velo</li>
</ul>
<br />
Versate in un contenitore lo zucchero, il miele, le uova e con l'aiuto delle fruste elettriche o della planetaria montate il tutto fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.<br />
<br />
Nel frattempo tagliate a pezzettini due pesche e a fettine la pesca rimanente. Mettete il tutto da parte. <br />
<br />
Aggiungete la ricotta al composto di uova e continuate a mescolare con le fruste. Otterrete una crema.<br />
<br />
Stacciate la farina ed il lievito, quindi aggiungeteli un po' alla volta alla crema di ricotta ed uova. Continuate a mescolare con le fruste a bassa velocità versando per ultimi i 3 cucchiai di latte.<br />
<br />
Spegnete le fruste, versate i pezzettini di pesche e mescolate delicatamente.<br />
<br />
Versate il composto in una tortiera con la cerniera da 24 cm precedentemente imburrata (o oleata) ed infarinata.<br />
<br />
Livellate l'impasto con un cucchiaio, quindi aggiungetele fettine di pesca disponendole a piacere.<br />
<br />
Infornate in forno statico per un'ora a 160°.<br />
Fate la prova stecchino, se risulterà asciutto la torta è pronta.<br />
<br />
Sfornate la torta, lasciatela raffreddare e quindi spolverizzatela a piacere con zucchero al velo.<br />
<br />
Buona merenda!!!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00249170173672923286noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-8084382212124572134.post-38152667891080423882014-07-09T18:04:00.001+02:002014-07-09T18:04:08.430+02:00Torta dolce di zucchine ed erba limoncella<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-x9c8amOkQVE/U71no_LHxEI/AAAAAAAAEMc/lOJjVPF5DFQ/s1600/DSC_3790.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-x9c8amOkQVE/U71no_LHxEI/AAAAAAAAEMc/lOJjVPF5DFQ/s1600/DSC_3790.JPG" height="448" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Ciao a tutti!<br />
<br />
Ho voluto cogliere di proposito la sfida di un'amica che mi ha chiesto: "Dopo la <a href="http://losfiziogoloso.blogspot.it/2014/07/marmellata-di-zucchine.html" target="_blank">marmellata di zucchine</a>, riusciresti a fare anche una torta dolce di zucchine?"<br />
Potevo non cogliere l'occasione per sperimentare? :-D<br />
<br />
Eccovi la ricetta della Torta dolce di zucchine ed erba limoncella ( chiamata anche Verbena, erba Luigia o Aloysia citrodora...posto che vai, nome che trovi!). Vi anticipo già che se non disponete di questa buonissima e profumatissima pianta, potrete sostituire le dosi indicate con mezzo limone grattugiato.<br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
<ul>
<li>300 gr di farina 00</li>
<li>300 gr di zucchine</li>
<li>10 foglie grandi di erba limoncella (20 se piccole) </li>
<li>120 gr di zucchero</li>
<li>2 cucchiai colmi di <a href="http://www.rigonidiasiago.com/mielbio/" target="_blank">MielBio Mandarino Rigoni di Asiago </a></li>
<li>1 bustina di lievito vaniliato</li>
<li>3 uova</li>
<li>180 ml di olio di mais</li>
</ul>
<br />
Accendete il forno a 180°. <br />
<br />
Lavate ed eliminate le estremità dalle zucchine.<br />
Grattugiatele e mettete la purea dentro ad un colino premendo con un cucchiaio per far uscire tutto il liquido.<br />
Mettete da parte la purea.<br />
<br />
Tagliuzzate finemente le foglie di erba limoncella e mettetele da parte.<br />
<br />
Versate in una terrina capiente le uova, lo zucchero ed il miele.<br />
Montate il tutto con la frusta elettrica fino ad ottenere un composto spumoso.<br />
<br />
Setacciate la farina ed il lievito.<br />
Continuando a lavorare l'impasto con la frusta elettrica, versate le farine nel composto di uova.<br />
Aggiungete anche l'olio ed otterrete un impasto cremoso.<br />
<br />
Per ultimi versate nell'impasto la purea di zucchine e l'erba limoncella tagliuzzata.<br />
Mescolate tutto per bene con la velocità minima delle fruste elettriche.<br />
<br />
Versate il composto in una tortiera. Io ho usato quella di silicone, nel caso aveste una tortiera classica con la cerniera, prima imburratela ed infarinatela.<br />
<br />
Infornate a 160° per 40 minuti.<br />
La torta risulterà dorata e spumosa.<br />
<br />
Lasciate raffreddare e...buona merenda!!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00249170173672923286noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-8084382212124572134.post-61715005210482868142014-07-04T17:11:00.001+02:002014-07-04T17:11:27.394+02:00Marmellata di zucchine<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-K5p524vPCeE/U7a8sMCb-rI/AAAAAAAAEMM/pqkn7JpuwLE/s1600/DSC_3562.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-K5p524vPCeE/U7a8sMCb-rI/AAAAAAAAEMM/pqkn7JpuwLE/s1600/DSC_3562.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
Qualche anno fa (diciamo <i>qualche </i>per non sentirsi troppo vecchi), io e mio marito abbiamo passato un weekend in un agriturismo toscano...avete presente quei posti dove all'improvviso vi sembra di essere catapultati nel mondo delle favole? Ecco...<br />
<br />
Le proprietarie erano due signore anziane, ed uno dei più bei ricordi che ho di quei giorni erano le colazioni. Ci servivano pane fatto da loro, dolci e marmellate casalinghe...il mio Paradiso.<br />
Una di queste marmellate era proprio quella di zucchine. Buona, ma che dico buona...buonissima!<br />
<br />
Potevo tenere la ricetta per me?? Certo che no! :D<br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
<ul>
<li>1,200 kg di zucchine tagliate a pezzetti</li>
<li>400 gr di zucchero</li>
<li>Il succo di un limone</li>
</ul>
<br />
Lavate e tagliate le estremità alle zucchine.<br />
<br />
Tagliate per il senso della lunghezza le zucchine, e se dovessero avere dei semi al loro interno toglieteli con l'aiuto di un cucchiaino.<br />
<br />Tagliate a pezzetti le zucchine e pesatele fino a raggiungere 1,200 kg. Versateli in una pentola capiente.<br />
Aggiungete lo zucchero.<br />
Tenete presente, se doveste cambiare il peso delle zucchine, che il rapporto zucchero-zucchine è sempre di 1:3. Quindi se userete 1,500 gr di zucchine a pezzettini, dovrete usare 500 gr di zucchero.<br />
Aggiungete anche il succo del limone e fate cuocere il tutto per un'ora a fuoco basso coperto senza aggiungere acqua.<br />
<br />
Trascorsi i 60 minuti, togliete la pentola dal fuoco e frullate le zucchine col frullatore ad immersione. La grandezza dei pezzettini è a vostro piacimento.<br />
Rimettete sul fuoco e proseguite la cottura a fuoco basso coperto per altri 60 minuti.<br />
<br />
Durante questo tempo dovrete mescolare spesso perché la marmellata potrebbe attaccare al fondo della pentola. Fate moltissima attenzione agli schizzi bollenti.<br />
<br />
Sterilizzate vasetti e coperchi. Tenete conto che usando 1,200 kg di zucchine ho ottenuto 3 vasetti da 250 gr di marmellata.<br />
Quando la marmellata sarà pronta, riempite i vasetti facendo attenzione a non scottarvi. Chiudeteli bene bene e mettete i vasetti a testa in giù. Lasciateli in questa posizione per mezz'ora, quindi capovolgeteli.<br />
Sentirete il "click" del sottovuoto durante il raffreddamento.<br />
<br />
Conservate la marmellata in luogo fresco e buio per un mese.<br />
<br />
Buona merenda!!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00249170173672923286noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-8084382212124572134.post-22051883693214819262014-07-03T10:06:00.000+02:002014-07-03T10:06:05.514+02:00Pesto di zucchine<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-j85dptc-13c/U7UIIMtR5mI/AAAAAAAAEL8/nYKXshkKNR0/s1600/DSC_3550.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-j85dptc-13c/U7UIIMtR5mI/AAAAAAAAEL8/nYKXshkKNR0/s1600/DSC_3550.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
Volete far felici grandi e piccini con un sugo che "sprizza estate da tutti i pori"?<br />
Vi posso assicurare che il pesto di zucchine è facile facile e che si presta bene a molte personalizzazioni. Ora non vi resta che provare...!<br />
<br />
Ingredienti per 4 persone:<br />
<br />
<ul>
<li>4 zucchine medie</li>
<li>30 gr di mandorle (in alternativa 15 gr di mandorle e 15 gr di pinoli)</li>
<li>5 foglie di basilico </li>
<li>4 cucchiai di parmigiano grattugiato</li>
<li>Olio evo</li>
<li>Sale fino</li>
</ul>
<br />
Lavate ed eliminate le estremità dalle zucchine.<br />
Grattugiatele e mettete la purea dentro ad un colino premendo con un cucchiaio per far uscire tutto il liquido.<br />
Mettete da parte la purea.<br />
<br />
Tagliate a pezzettini le mandorle e versatele nel bicchiere del mixer. Aggiungete il basilico, il grana ed un paio di cucchiai di olio.<br />
Frullate il tutto, aggiungendo ancora olio fino ad ottenere una crema.<br />
<br />
Aggiungete la purea di zucchine, due pizzichi di sale fino e frullate ancora, versando a filo dell'altro olio.<br />
<br />
Il pesto di zucchine e pronto! Ma eccovi un paio di alternative.<br />
<br />
Se vi piacciono i gusti originali, al momento di frullare le erbe aromatiche aggiungete al sugo 5 foglie di menta piperita.<br />
<br />
Se invece vi piacciono i gusti decisi, versate bel bicchiere del mixer mezzo cucchiaino di peperoncino essicato.<br />
<br />
Buon appetito!!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00249170173672923286noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-8084382212124572134.post-73340796074874744502014-07-01T13:56:00.000+02:002014-07-01T13:56:47.972+02:00Scrocchiarella integrale<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-WN2rPFZ3IDA/U7KhAB72d6I/AAAAAAAAELs/QeuJB0pLgKc/s1600/DSC_3542.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-WN2rPFZ3IDA/U7KhAB72d6I/AAAAAAAAELs/QeuJB0pLgKc/s1600/DSC_3542.JPG" height="422" width="640" /></a></div>
<br />
Eccovi la ricetta della Scrocchiarella, la tipica pizza romana molto croccante che si usa accompagnare a salumi ed affettati.<br />
<br />
La mia versione è integrale: il lato negativo è che non si formeranno le tipiche bolle di lievitazione poiché la farina integrale è abbastanza pesante. Il lato positivo, oltre a rendere la Scrocchiarella molto digeribile, è quello di dare una maggiore croccantezza all'impasto.<br />
Siete curiosi? Non vi resta che provarla!! <br />
<br />
Ingredienti per 3 teglie da forno di Scrocchiarella:<br />
<br />
<ul>
<li>200 gr di farina 0</li>
<li>200 gr di farina tipo 1</li>
<li>100 gr di farina integrale</li>
<li>12 gr di lievito di birra fresco</li>
<li>300 ml di acqua</li>
<li>1 cucchiaio di zucchero</li>
<li>1 cucchiaio e 1/2 di sale fino</li>
<li><a href="http://losfiziogoloso.blogspot.it/2014/02/insaporitore-alimentare-fatto-in-casa.html" target="_blank">Insaporitore alimentare</a> o erbe aromatiche fresche</li>
<li>Olio evo </li>
</ul>
<br />
Sciogliete il lievito nell'acqua assieme allo zucchero.<br />
<br />
Versate in un contenitore l'acqua e lievito con metà della farina. Mescolate bene con un cucchiaio quindi lasciate riposare 10 minuti.<br />
<br />
Versate la restante farina e per ultimo il sale. Lavorate bene fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.<br />
<br />
Fate riposare l'impasto per 2 ore al riparo da spifferi.<br />
<br />
Preriscaldate il forno a 220°.<br />
<br />
Dividete l'impasto in 3 pezzi uguali, quindi stendetela il più finemente possibile. Fate attenzione, la pasta non dovrà essere tirata, ma lavorata premendo coi polpastrelli. In questo modo stenderete la pasta con facilità senza correre il rischio di romperla.<br />
<br />
Versate sopra la pasta tirata 2 cucchiai di olio evo, poi<a href="http://losfiziogoloso.blogspot.it/2014/02/insaporitore-alimentare-fatto-in-casa.html" target="_blank"> l'insaporitore alimentare</a> o le erbe aromatiche.<br />
<br />
Infornate la Scrocchiarella per 10 - 15 minuti, fino a quando risulterà dorata e croccante.<br />
<br />
Sfornate, tagliatela a quadrettini e lasciatela raffreddare.<br />
Ora la Scrocchiarella è pronta per accompagnare salumi e formaggi...o semplicemente per essere sgranocchiata come spaccafame.<br />
<br />
Buon appetito!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00249170173672923286noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8084382212124572134.post-48607405991335988802014-06-30T13:02:00.000+02:002014-06-30T13:02:43.332+02:00Tabbouleh (Tabulè)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-DhAm96OYwWY/U7FCbYcVpSI/AAAAAAAAELc/Y-6H5e5IDK8/s1600/DSC_3507.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-DhAm96OYwWY/U7FCbYcVpSI/AAAAAAAAELc/Y-6H5e5IDK8/s1600/DSC_3507.JPG" height="416" width="640" /></a></div>
<br />
Ciao a tutti!<br />
<br />
Quando arriva l'estate c'è una cosa che aspetto tutti gli anni con impazienza: la soddisfazione del primo piatto preparato con tutti ingredienti del mio orto.<br />
E così, coi primi due pomodori della stagione ho deciso di cucinare per la ciurma un piatto fresco, dal gusto particolare: il Tabbouleh ( o Tabulè).<br />
<br />
Questo piatto tipico del Libano, può essere preparato anche col cous cous, ma la tradizione vorrebbe che l'ingrediente principale fosse il bulgur.<br />
Potete trovarlo nel negozi biologici o nei supermercati più forrniti, e la cottura è molto simile al cous cous.<br />
Tra le mie ricette a base di bulgur ho pubblicato anche il <a href="http://losfiziogoloso.blogspot.it/2014/02/bulgur-con-verdure-e-pancetta-affumicata.html" target="_blank">Bulgur con verdure e pancetta affumicata</a>.<br />
<br />
<br />
<br />
Ingredienti per 250 gr di bulgur:<br />
<ul>
<li>250 gr di bulgur</li>
<li>500 ml di acqua</li>
<li>1 cucchiaio di sale grosso</li>
<li>Olio evo</li>
<li>2 cucchiai di menta tritata</li>
<li>2 cucchiai di prezzemolo tritato</li>
<li>300 gr di pomodori a cubetti</li>
<li>2 spicchi di aglio</li>
<li>Sale fino </li>
</ul>
Un paio d'ore prima delle preparazione del piatto, tagliate a metà gli
spicchi di aglio e versateli in una scodellina con i cubetti di
pomodoro, 2 cucchiai di olio evo ed 1 pizzico di sale.<br />
<br />
Alcuni tipi di bulgur richiedono un riposo di mezz'ora in ammollo nell'acqua.<br />
Leggete bene le indicazioni sulla confezione, il metodo e i tempi di preparazione dipenderanno sia dalla grandezza dei pezzettini di frumento, sia da un'eventuale precottura prima del confezionamento.<br />
<br />
Portate ad ebollizione l'acqua in cui avrete versato il cucchiaio di sale grosso.<br />
Versate il bulgur e cuocetelo per 12-13 minuti.<br />
Spegnete il fuoco e lasciate riposare per 10 minuti, quindi sgranate e lasciate raffreddare.<br />
<br />
Con l'aiuto di un coltellino, meglio ancora di mortaio per mantenere intatti i profumi delle erbe aromatiche, sminuzzate la menta ed il prezzemolo.<br />
<br />
Togliete i pezzettini di aglio dai pomodori che avevate fatto riposare.<br />
Versate pomodori, bulgur, menta e prezzemolo sminuzzati, due cucchiaio di olio evo ed un pizzico si sale in una terrina.<br />
Mescolate bene, quindi coprite con pellicola trasparente e mettete in frigo per un paio d'ore.<br />
<br />
Il Tabbouleh sarà ottimo sia come antipasto che come primo piatto.<br />
<br />
Buon appetito!!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00249170173672923286noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8084382212124572134.post-23342194138950181532014-06-24T17:01:00.001+02:002014-06-24T17:01:14.392+02:00Cavolo cappuccio in umido alla Siciliana<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-yVNXWtNjgYw/U6mPgzervNI/AAAAAAAAELI/zNv9cWKddS8/s1600/DSC_3505.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-yVNXWtNjgYw/U6mPgzervNI/AAAAAAAAELI/zNv9cWKddS8/s1600/DSC_3505.JPG" height="412" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Ecco la ricetta per preparare il Cavolo cappuccio in umido alla Siciliana, un contorno estivo molto facile che piacerà a tutti. <br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
<ul>
<li>1 kg di cavolo cappuccio </li>
<li>5 cucchiai di olio evo </li>
<li>2 spicchi di aglio</li>
<li>1/2 bicchiere di vino bianco da tavola</li>
<li>1 bicchiere di acqua</li>
<li>2 cucchiai di concentrato di pomodoro</li>
<li>Sale fino</li>
</ul>
<br />
Mondate il cavolo cappuccio, togliete le foglie esterne ed affettatelo finemente.<br />
<br />
Versate l'olio in una padella capiente, scaldatelo e versate l'aglio. Una volta che l'aglio sarà dorato, toglietelo con l'aiuto di una forchetta.<br />
<br />
Versate il cavolo cappuccio affettato, e mescolando spesso fate appassire per 10 - 15 minuti.<br />
<br />
Aggiungete il vino bianco e proseguite la cottura a fuoco vivo per altri 10 minuti, fino a quando il vino sarà evaporato.<br />
<br />
Sciogliete i due cucchiai di concentrato di pomodoro nel bicchiere di acqua, quindi versatelo nel cavolo cappuccio.<br />
Salate con due pizzichi di sale, coprite col coperchio e proseguite la cottura a fuoco basso per altri 30 - 40 minuti mescolando di tanto in tanto e controllando che non attacchi. <br />
<br />
Poco prima della fine della cottura assaggiate ed eventualmente aggiustate di sale.<br />
<br />
Servite e...buon appetito!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00249170173672923286noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8084382212124572134.post-81210447956732218322014-06-16T11:48:00.000+02:002014-06-16T11:48:12.585+02:00Cous cous alle verdure...ed un tocco di Veneto!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-BGbayVhDfyY/U56bxo0rcjI/AAAAAAAAEKA/G1l8G9sM4Ms/s1600/cous-cous.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-BGbayVhDfyY/U56bxo0rcjI/AAAAAAAAEKA/G1l8G9sM4Ms/s1600/cous-cous.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
Ciao a tutti,<br />
come ormai saprete il mio blog ha collaborato con l'evento <a href="http://losfiziogoloso.blogspot.it/2014/05/my-secret-dinner-luca-e-lindy-hop.html" target="_blank">My Secret Dinner</a> dando qualche idea per un menù che fosse sia di facile realizzazione che semplice da trasportare e adatto ad un pic nic.<br />
MSD è un evento molto particolare, una cena dove condividere il cibo tra amici mettendoci fantasia ed originalità.<br />
La serata si terrà sabato 21 giugno in una location a sorpresa... il "dove" infatti si saprà soltanto un paio di giorni prima della cena, il che rende la cosa ancora più interessante.<br />
<br />
Il fotografo ufficiale dell'evento è <a href="http://www.lucaserradura.com/" target="_blank">Luca Serradura</a>, che mi ha accompagnata in questa bella esperienza ritraendo in modo elegante e raffinato i miei piatti. Vi consiglio di visitare la sua pagina, ha davvero un grande talento.<br />
Grazie di cuore Luca!<br />
<br />
Come vi dicevo, il mio compito è stato quello di consigliarvi dei piatti facili da preparare e che si potessero facilmente riporre in un cestino e poi serviti al momento.<br />
Così, dopo le <a href="http://losfiziogoloso.blogspot.it/2014/05/sarde-in-saor.html" target="_blank">Sarde in Saòr</a> e il <a href="http://losfiziogoloso.blogspot.it/2014/05/birramisu.html" target="_blank">Birramisù</a> ho pensato di consigliarvi il Cous Cous alle verdure, senza dimenticare però che l'evento si terrà in una delle più belle città del Veneto, Bassano del Grappa...quindi perché non aggiungere qualche ingrediente tipico della mia regione? :-)<br />
<br />
<span class="null"></span><br />
Ingredienti per 6 persone:<br />
<br />
Per la cottura del cous cous:<br />
<br />
<ul>
<li>250 gr di cous cous</li>
<li>250 ml di acqua</li>
<li>4 cucchiai di olio evo</li>
<li>1 cucchiaio di sale grosso </li>
</ul>
<br />
Per
accompagnare il cous cous:<br />
<br />
<ul>
<li>4 cucchiai di olio evo </li>
<li> 2 cucchiai di porro
tagliato a piccoli pezzettini </li>
<li>½ peperone a dadini </li>
<li>1 zucchina grande ( 2
se piccole) a dadini </li>
<li>1 melanzana a dadini </li>
<li>Soppressa a fette o a dadini, a
vostro piacimento </li>
<li>Formaggio Asiago a pezzettini </li>
<li>Sale fino</li>
</ul>
In una
padella antiaderente versate 4 cucchiai di olio evo e fate soffriggere
per pochi secondi il porro.<br />
<br />
Aggiungete il peperone, ½ bicchiere di
acqua, 2 pizzichi di sale e fate cuocere il tutto per 5 minuti a fuoco
medio coperto.<br />
<br />
Versate la zucchina a dadini e proseguite la cottura per
altri 5 minuti, quindi aggiungete la melanzana cuocendo per altri 5
minuti.<br />
<br />
Assaggiate ed eventualmente aggiustate di sale. Togliete il
coperchio dalla padella e fate evaporare l’acqua in eccesso a fuoco vivo
facendo attenzione che il sugo non si bruci.<br />
<br />
Preparate il cous
cous, versando in una pentola 250 ml di acqua con 2 cucchiai di olio evo
ed 1 cucchiaino di sale grosso.<br />
Portate ad ebollizione, quindi spegnete
il fuoco e versate il cous cous. Lasciate riposare per 5 minuti, dopo
di che aggiungete altri 2 cucchiai di olio evo e con l’aiuto di una
forchetta mescolate sgranando per bene tutti i grumetti che si saranno
formati.<br />
<br />
Aggiungete il cous cous alle verdure precedentemente
preparate. Potete scegliere se servire questa pietanza fredda o tiepida,
a vostro piacimento.<br />
<br />
Servite aggiungendo per ultimi i dadini (o le striscioline) di Soppressa e formaggio Asiago. Buon appetito!!<br />
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00249170173672923286noreply@blogger.com3