Muesli fatto in casa

Se pensate che fare il muesli fatto in casa sia una cosa difficile...beh, leggete la ricetta e poi giudicate da voi!

Personalmente devo ringraziare lo chef e pasticcere Marco Colzani per avermi illuminata.
Durante l'evento "Un Altopiano da Gustare", organizzato da Rigoni di Asiago che si è tenuto il mese scorso ad Asiago appunto, ho avuto modo di vederlo all'opera e di imparare dal vivo come si prepara... e che soddisfazione quando sono riuscita a riproporlo alla mia tribù! :-D

Ovviamente ho riadattato la ricetta ai miei gusti...voi potete fare altrettanto con l'aggiunta di pinoli, semi di sesamo, frutta secca o cioccolato!

Basta chiacchiere...vediamo come si prepara! ;-)

Ingredienti:

• 100 gr di fiocchi di avena
• 4 cucchiai di MielBio al mandarino
• 30 gr di bacche di Goji
• 40 gr di mandorle con la buccia
• 1 manciata di arancia candita
• 2 cucchiai di zucchero grezzo
• 2 cucchiai di olio

Accendete il fuoco a 170°.

Mettete in un pentolino capiente il miele, l'olio e lo zucchero. Scaldate a fuoco medio fino a quando saranno sciolti.

Nel frattempo tritate grossolanamente con un coltello le mandorle.

Quando il miele avrà raggiunto la consistenza di uno sciroppo versate l'avena, le bacche di Goji, le mandorle, l'arancia candita. Mescolate per bene con un cucchiaio.

Stendete un velo di carta forno su di una placca, quindi versate il composto di avena e livellate col dorso di un cucchiaio.

Infornate a 170° per 10 minuti, poi abbassate la temperatura a 150° e proseguite la cottura per altri 10 minuti.

Sfornate e lasciate intiepidire. Quindi con l'aiuto di un coltello dividete il muesli in tanti piccoli pezzettini e fate raffreddare per un'oretta.

Ecco il risultato!

Il muesli è ottimo sia se sgranocchiato come merenda o spaccafame, ma anche con lo yogurt, frutta fresca o latte freddo.

Buona colazione!