Torta rustica al Radicchio e noci

Questa è una torta salata che ho provato a fare ieri sera, e vista la velocità con cui è finita credo sia piaciuta... vi posto la ricetta "passo passo", è molto facile da realizzare!

Ingredienti:

• 1 rotolo di Pasta sfoglia
• 250 gr di Radicchio Rosso Precoce
• 12 noci
• 3 uova
• 250 gr di ricotta
• 5 fette di prosciutto cotto
• 3 cucchiai di olio evo
• sale
• Fontina gratuggiata

Accendete il forno a 160°.

Tagliate a listarelle non troppo sottili il Radicchio, e con un coltello tritate grossolanamente i gherigli di noce.

In una padella antiaderente scaldate l'olio, quindi versate il Radicchio e fatelo appassire un paio di minuti. Aggiungete la noce tritata, un pizzico di sale e mescolate. Quando il Radicchio sarà completamente appassito spegnete il fuoco.

In una scodellina rompete le uova, aggiungete un pizzico di sale e versate la ricotta. Con l'aiuto di una forchetta mescolate energicamente, ne risulterà una cremina morbida.

Srotolate la pasta sfoglia e fatela aderire per bene alla teglia.
Versate il Radicchio e noci e livellate con un cucchiaio.

Stendete le fettine di prosciutto cotto e premete bene con mani.

Versate la crema di ricotta e uova, e cercando di ricoprire tutto il prosciutto livellate con un cucchiaio.

Infornate per 10 minuti.

Sfornate e cospargete di Fontina, precedentemente gratuggiata nei fori più larghi della grattugia.

Infornate nuovamente per 30 minuti.

Questo è il risultato!!