Zaèti ( Zaleti o Zaletti )

Gli Zaèti sono dei biscotti veneti ( per l'esattezza veneziani ) a base di farina di mais e uvetta.

La ricetta originale prevederebbe che l'uvetta fosse messa in ammollo nel rhum...ma avendo due bimbi piccoli non era il caso di farli ubriacare... :-D
Così per rendere gli Zaèti più piacevoli anche ai pupattoli, ho aggiunto oltre all'uvetta anche delle gocce di cioccolato. Insomma, li ho rivisitati secondo le mie esigenze!

Eccovi gli ingredienti:

• 200 gr di farina gialla fioretto
• 200 gr di farina 00
• la punta di un cucchiaino di bicarbonato
• 2 bustine di vanillina
• 1/2 bustina di lievito per dolci 
• 150 gr di burro temperatura ambiente
• 4 tuorli
• 150 gr di zucchero
• 100 gr di uvetta
• 50 gr di gocce di cioccolato
• la buccia di un limone grattugiato - facoltativa
• zucchero a velo

Mettete in ammollo l'uvetta, e risciacquate fino a quando l'acqua risulterà limpida.

In una terrina versate tutti gli ingredienti secchi: farine, bicarbonato, zucchero, vanillina, lievito e la buccia di limone grattugiata.

Mescolate bene perché gli ingredienti si mescolino tra di loro.

Quindi versate il burro e i tuorli d'uovo e mescolate ancora.

Prima con un cucchiaio e poi con le mani, lavorate l'impasto.
Quando avrà assunto una consistenza farinosa versate l'uvetta e le gocce di cioccolato.

 Trasferite l'impasto su di un ripiano e lavoratelo fino a quando il calore delle mani avrà sciolto il burro, e la pasta sarà diventata una palla simile alla pasta frolla.

Date la forma di un salame all'impasto e mettetelo in frigo per 10 minuti.
Nel frattempo accendete il forno a 160°.

Una volta che l'impasto si sarà rassodato tagliate delle fettine dello spessore di 1 cm.

Disponetele in una teglia foderata con carta forno e date la forma di "foglie" come in foto.

Infornate i biscotti per 12 - 15 minuti a seconda dello spessore.
Una volta cotto fateli raffreddare e quindi spolverizzateli con lo zucchero a velo.

Buon appetito!!