Mousse all'arancia e mascarpone con gocce di cioccolato fondente e meringhe

Ecco cosa ho preparato oggi al maritino per festeggiare S: Valentino...per una seratina a due aspetteremo qualche giorno, quindi stasera gusteremo il dessert assieme ai bimbi! :-D
Buoni festeggiamenti a tutti, anche a chi come noi avrà la casa un pò affollata!! 


Ingredienti per 8 porzioni:

• 2 uova
• 250 gr di mascarpone
• 2 arance
• 150 gr di zucchero
• 400 ml di panna da montare (io ho usato quella vegetale zuccherata)
• Gocce di cioccolato fondente
• Meringhe
• Fettine di arancia per decorare

Dividete i tuorli dagli albumi in due recipienti diversi.

Sbattete con l'aiuto di una frusta elettrica lo zucchero e i tuorli, fino a renderli spumosi. Se doveste trovare difficoltà aggiungete 2 cucchiai di acqua e continuate a sbattere.

Aggiungete il mascarpone al composto di uova e zucchero e sbattete per qualche istante con la frusta perché non rimangano grumi..

Spremete le arance e filtrate il succo con l'aiuto di un colino, quindi mescolate.

Montate a neve ferma gli albumi e versateli nel composto mescolando delicatamente.

Montate la panna a parte, e versatela nel composto mescolando con una spatola dal basso verso l'alto.

Versate la mousse in 8 diverse cocottine o coppette di vetro, quindi riponete in freezer per un paio d'ore.

Al momento di servire decorate con gocce di cioccolato fondente, meringhe sbriciolate e fettine di arancia.

Buon appetito...e buon S. Valentino a tutti!! :-)