Cantucci

Stanotte arriva la cara vecchietta a portare i dolci. Mia figlia mi ha chiesto di prepararle un bel Brulè...ma se non mangia qualcosa si ubriacherà!
Così oggi pomeriggio ci è venuta l'idea di preparare dei bei Cantucci da inzuppare...sì, lo so che andrebbero serviti con il Vin Santo, ma si è scelto il Brulè e non si discute! :-D

Cara Befana, ci fai sapere se ti sono piaciuti?

Ingredienti:

• 700 gr di farina
• 500 gr di zucchero
• 250 gr di mandorle
• 120 gr di burro
• 5 uova
• Una bustina di Vanillina
• 1 pizzico di sale fino

In una terrina versate lo zucchero e le uova.
Con una frusta mescolate bene.

Sciogliete il burro in un pentolino e versatelo nel composto mescolando con la frusta.
Quindi aggiungete le mandorle e rimestate con un cucchiaio di legno.

Setacciate la farina direttamente nella terrina (ringrazio la mia signorina per l'aiuto).
Mescolate prima col cucchiaio di legno e poi, quando l'impasto sarà difficile da lavorare, con le mani.

Infarinate il ripiano da lavoro e versate l'impasto.
Lavoratelo ancora con le mani, nel caso attacchi aggiungete dell'altra farina.

Formate dei rotoli di pasta ed infarinateli.
Foderate la teglia da forno con cartaforno ed infornate a 180° per 20 minuti.

Sfornate e trasferite il rotolo ancora caldo in un tagliere.
Tagliate i biscotti della larghezza di 1 - 1,5 cm ed infornate a 150° per 5 minuti.

Come potete vedere sono ancora umidi al centro.
Girate i biscotti dall'altro lato e infornate di nuovo per 5 minuti.

Se dopo la seconda infornata dovessero risultare ancora umidi alla vista, infornate nuovamente per altri 3 minuti.
I biscotti induriranno mentre si raffreddano, non preoccupatevi se quando li sfornate vi sembrano "mollicci".

Una volta raffreddati i cantucci sono pronti per essere serviti!


Cosa ne dite, piaceranno alla Befana? :-)