sabato 10 novembre 2012

Polpettine di carne al sugo di pomodoro

Ecco un piatto che i miei bambini divorano in 5 minuti...le polpettine al sugo!!
Sono veloci da fare, ottime se avete ospiti al'ultimo momento e volete fare bella figura!

Vediamo la preparazione.


Ingredienti per 4 persone:
  • 500 gr di macinato misto
  • 60 gr di pane raffermo
  • un bicchiere di latte tiepido
  • 1 uovo
  • farina bianca
  • 3 cucchiai di soffritto misto (sedano, carote, cipolla)
  • 250 gr di passata di pomodoro
  • 40 gr di burro
  • olio evo
  • sale fino
  • origano

In una scodellina mettete il pane e il latte tiepido e lasciatelo ammorbidire per 5 minuti. Quindi strizzatelo bene e mettetelo da parte.

In una terrina versate il macinato, l'uovo, il pane ammorbidito e due pizzichi di sale fino.
Lavorate con le mani, quando l'impasto avrà raggiunto la consistenza di una palla aggiungete due cucchiai di farina e mescolate ancora.


In un piatto versate della farina.
Prendendo poco per volta dell'impasto, formate delle piccole palline. Infarinatele rigirandole nel piatto, poi metterete a riposare per 10 minuti in un altro piatto capiente.


In una pentola scaldate 3 cucchiai di olio evo, quindi versate il soffritto.
Dopo un minuto aggiungete il pomodoro, un pizzico di origano e due pizzichi di sale. Cucinate per 5 minuti il sugo. Se dovesse risultare acido per il tipo di pomodoro che usate, aggiungete anche la punta di un cucchiaino di zucchero.

Nel frattempo in una padella antiaderente fate sciogliere il burro e mettete delicatamente le polpettine a rosolare per un paio di minuti. Rigiratele con due forchette per farle dorare.


Una volta rosolate le polpettine trasferitele con un mestolo forato nella padella col sugo.
Cuocetele per 15 - 20 minuti, a seconda della grandezza delle palline.


Una volta cotte le polpettine trasferitele in un piatto da portata.
Sono ottime da servire con della polenta di mais o polenta di farina di riso.


Buon appetito!!

2 commenti:

  1. questi sono i piatti che adoro, veramente ottime queste polpettine!!! Grazie della tua visita e piacere di conoscerti, mi aggingo ai tuoi lettori; ti va di contraccambiare??? Un abbraccio e buon fine settimana!

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  2. Ciao Speedy! Lo Sfizio Goloso è già tra gli iscritti alla tua pagina da qualche giorno, e il tuo blog mi piace molterrimo! ;-)
    Grazie a te per essere passata, a presto!!
    Un abbraccio, Sere

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Grazie per aver visitato Lo Sfizio Goloso, spero che la mia ricetta ti sia piaciuta!
Serena