Torta Sbrisolona con crema di mascarpone e Nocciolata

State cercando un'idea per un dolce velocissimo e facile facile? Così facile da non richiedere l'uso del forno? Allora questa è la torta che fa per voi!

Ci mettiamo al lavoro? Ecco cosa vi servirà.

Ingredienti:

• 1 torta Sbrisolona
• 1 tazzina di caffè freddo
• 300 gr di mascarpone
• 4 cucchiai di Nocciolata Rigoni di Asiago
• Meringhette facoltative
• Mandorle a lamelle facoltative

Adagiate la torta Sbrisolona in un piatto - quello che poi userete per servire il dolce - e bagnatela con il caffè.

Versate in un recipiente il mascarpone e la Nocciolata, e mescolate con un cucchiaio così da ottenere una crema. Se dovesse risultare troppo soda, aggiungete un paio di cucchiai di latte e mescolate ancora.

La crema è pronta per guarnire la Sbrisolona: potete scegliere se spalmarla, oppure fare tanti piccoli ciuffettini con l'aiuto della sac a poche come in foto.

Ora potete guarnire la torta secondo la vostra fantasia: meringhette, mandorle a lamelle, zuccherini, biscottini sbriciolati, fettine di frutta fresca...

Mettete a riposare la torta per (minimo) un paio d'ore in frigo...e la vostra torta è pronta!
Facile, vero?

Parampampoli

Il Parampampoli è una bevanda alcolica (circa 20°) che va servita calda, ottima nelle fredde serate invernali. ;-)
Ha origine in Trentino, più specificatamente al rifugio "Crucolo", ma è molto diffusa anche in Veneto e in alcune parti del Friuli Venezia Giulia.
La ricetta originaria del Parampampoli è segretissima, le mie proporzioni sono frutto di prove..e prove..e prove..  :-D
Personalmente trovo molto affascinante la preparazione di questo liquore. Per questo, quando mi vengono a trovare degli amici da lontano, non perdo l'occasione per farglielo assaggiare...e il successo è assicurato!

Ingredienti per 1 l (circa) di Parampampoli:

• 200 ml di caffè (pari a 6 tazzine)
• 200 ml di Brandy
• 200 ml di vino rosso da tavola
• 200 ml di grappa (andrà benissimo quella da correzione per il caffè, non troppo forte)
• 120 gr di zucchero
• 2 cucchiai di miele millefiori

Versate tutti gli ingredienti in una pentola capiente.

Accendete il fuoco a fiamma viva e portate ad ebollizione.
Togliete dal fuoco e con un fiammifero date fuoco al liquore. Fate attenzione alla mano: essendoci molto alcol negli ingredienti, ci sarà una fiammata improvvisa.

Con un mestolino di ferro, mescolate bene e a lungo perché la fiamma bruci gran parte dell'alcol. (Se lo desiderate, si può servire quando la fiamma non è ancora spenta del tutto)

Ora potete servire il Parampampoli in tazzine di ceramica aiutandovi col mestolino.

Si può anche preparare il Parampapoli in anticipo a freddo, conservarlo in bottiglie ben chiuse ermeticamente, e portarlo a bollore in seguito.
In questo caso vi consiglio di agitare la bottiglia ogni due giorni e di tenere il liquore in un posto buio e fresco.