Anelli di cipolla – Onion rings

Ho provato e riprovato a cucinare gli Onion rings negli ultimi due anni, ma per un motivo o per un altro non risultavano mai come volevo.

Alla fine, credo d'aver raggiunto la mia ricetta ideale: croccanti e dorati al punto giusto.

Volete provare? Eccovi la ricetta!

Ingredienti: 

• 2 cipolle bianche
• 1 lattina da 0,33 di birra
• 100 gr di farina di semolino
• 100 gr di farina “0”
• sale 
• 1 l di olio di semi
   

Affettate le cipolle non troppo finemente, anelli da mezzo centimetro andranno più che bene.

Con le dita separate gli anelli e metteteli da parte.

Cominciate a scaldare l'olio in una padella col fondo abbastanza largo ma dai bordi alti.

Preparate la pastella versando la birra in una scodellina ed aggiungendo molto piano a pioggia le due farine, continuando a mescolare con una frusta o una forchetta perchè non si formino grumi.

Dovrà avere una consistenza cremosa e densa.

Aggiungete un pizzico di sale e lasciate riposare per 5 minuti.

Ora immergete gli anelli di cipolla nella pastella e con una forchetta immergeteli nell'olio bollente. Fateli cuocere 2-3 minuti e poi girateli con un mestolo forato aiutandovi con la forchetta.

Quando saranno dorati da entrambi i lati scolateli col mestolo forato e metteteli in un recipiente dove avrete appoggiato abbondante carta assorbente. Salate e servite subito.

Buon appetito!