Torta morbida di pere e cioccolato

Eccovi la mia versione della torta morbida di pere e cioccolato, ideale sia per merenda che per una golosa e ricca colazione.
E' un dolce adatto a tutti, che non necessita di complicate abilità in cucina ma che vi darà grandi soddisfazioni...cosa ne dite di provare?

Ingredienti:

• 3 pere tagliate a dadini
• 150 gr di cioccolato con nocciole ( o cioccolato al latte) tritato grossolanamente
• 3 uova
• 150 gr di zucchero
• 80 gr di latte
• 180 gr di farina 00
• 1 bustina di lievito vaniliato
• Un pizzico di sale
• Un cucchiaio di Marsala - facoltativo

Montate le uova e 120 gr zucchero con l'aiuto delle fruste elettriche, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete il latte continuando a mescolare con le fruste elettriche alla minima velocità.

Setacciate la farina ed il lievito, e versateli lentamente nel composto di uova e latte appena preparato.
Mescolate delicatamente, dal basso verso l'alto.
Aggiungete un pizzico di sale ed il Marsala.

Ora versate i pezzettini di pera ed il cioccolato ed aggiungeteli al composto mescolando.

Imburrate ed infarinate uno stampo, nel mio caso ne ho usato uno da 24 cm.

Versate il preparato nella tortiera e spolverizzate la superficie con i 30 gr di zucchero avanzati prima. Infornate a 160° per 40 minuti in forno ventilato.

Sfornate la torta, lasciatela raffreddare e... buona merenda!!

Scrocchiarella integrale

Eccovi la ricetta della Scrocchiarella, la tipica pizza romana molto croccante che si usa accompagnare a salumi ed affettati.

La mia versione è integrale: il lato negativo è che non si formeranno le tipiche bolle di lievitazione poiché la farina integrale è abbastanza pesante. Il lato positivo, oltre a rendere la Scrocchiarella molto digeribile, è quello di dare una maggiore croccantezza all'impasto.
Siete curiosi? Non vi resta che provarla!!

Ingredienti per 3 teglie da forno di Scrocchiarella:

• 200 gr di farina 0
• 200 gr di farina tipo 1
• 100 gr di farina integrale
• 12 gr di lievito di birra fresco
• 300 ml di acqua
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio e 1/2 di sale fino
• Insaporitore alimentare o erbe aromatiche fresche
• Olio evo

Sciogliete il lievito nell'acqua assieme allo zucchero.

Versate in un contenitore l'acqua e lievito con metà della farina. Mescolate bene con un cucchiaio quindi lasciate riposare 10 minuti.

Versate la restante farina e per ultimo il sale. Lavorate bene fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Fate riposare l'impasto per 2 ore al riparo da spifferi.

Preriscaldate il forno a 220°.

Dividete l'impasto in 3 pezzi uguali, quindi stendetela il più finemente possibile. Fate attenzione, la pasta non dovrà essere tirata, ma lavorata premendo coi polpastrelli. In questo modo stenderete la pasta con facilità senza correre il rischio di romperla.

Versate sopra la pasta tirata 2 cucchiai di olio evo, poi l'insaporitore alimentare o le erbe aromatiche.

Infornate la Scrocchiarella per 10 - 15 minuti, fino a quando risulterà dorata e croccante.

Sfornate, tagliatela a quadrettini e lasciatela raffreddare.
Ora la Scrocchiarella è pronta per accompagnare salumi e formaggi...o semplicemente per essere sgranocchiata come spaccafame.

Buon appetito!

Taralli all'olio d'oliva

Ieri abbiamo preparato i Taralli. Oltre ad essermi divertita tantissimo coi bimbi, abbiamo assaporato quei buonissimi stuzzichini che mangiavamo nelle bancarelle pugliesi delle fiere culinarie.
Che soddisfazioni prepararli in casa!
Come noterete gli ingredienti sono pochi e semplicissimi, però è fondamentale la loro qualità. Buon vino e buon olio daranno quella marcia in più che fa la differenza.

Ingredienti per circa 50 Taralli:

• 330 gr di farina 00
• 100 ml di vino bianco secco
• 80 ml di olio evo
• 4 gr di sale fino
• 1 cucchiaio di sale grosso

Versate in una terrina il vino, l'olio, la farina ed il sale fino.

Lavorate il tutto su di un piano da lavoro per circa 5 minuti, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Riponetelo in una terrina pulita e lasciate riposare per mezz'ora al riparo da spifferi d'aria.

Poco prima della fine del riposo accendete il forno a 200°.

Trascorso il tempo del riposo, trasferite l'impasto sul ripiano da lavoro. Tagliatene dei piccoli pezzi e date la forma di un rotolino dello spessore di circa 0.8 cm.
Tagliatene dei pezzi di circa 10 cm e date la forma tipica del Tarallo.

Portate ad ebollizione 2 litri di acqua con il cucchiaio di sale grosso.
Immergete pochi per volta i Taralli. Quando verranno a galla, toglieteli dall'acqua con un mestolo forato e disponeteli su di un canovaccio perché si asciughino dall'acqua in eccesso.
Aspettate 15 minuti.

Stendete un foglio di carta forno su di una teglia e disponete i Taralli facendo attenzione che non si tocchino.
Infornate per 10 minuti a 200°, abbassate a 170° e proseguite per altri 20 minuti, fino a quando saranno belli dorati in superficie.

Fate raffreddare e quindi serviteli...
Buon appetito!! :)

Pane alla farina di farro integrale

Ciao a tutti!!

Con le belle giornate torna anche la voglia di panificare: la soddisfazione è tanta quando c'è poca umidità, il pane rimane croccante anche per un paio di giorni!
Così ieri mi sono cimentata nella preparazione del pane alla farina di farro integrale. Specifico anche che la farina è macinata a pietra, la mia preferita, per conservare intatte tutte le sue caratteristiche nutritive ed il sapore naturale del cereale.

Non aspettatevi grosse lievitazioni per il pane integrale, crusca al suo interno non la rende leggera come una farina 00 o una manitoba (anche se ne ho aggiunta pochina per alleggerire l'impasto), ma il gusto è unico oltre a renderlo molto digeribile.
Un consiglio personale: per dare "una spinta in più" alla lievitazione, quando scioglierete il lievito nell'acqua aggiungete un cucchiaino di miele al posto dello zucchero. Noterete la differenza!

Eccovi la ricetta:

• 350 gr di farina biologica  di farro integrale macinata a pietra Molino Bigolin
• 150 gr di farina 00
• 250 ml di acqua
• 12 gr di lievito di birra in panetto
• 1 cucchiaino di MielBio Acacia Rigoni di Asiago
• 1 cucchiaino di sale
• Farina di semola facoltativa

Sciogliete il lievitonell'acqua ed aggiungete il cucchiaino di miele. Mescolate ed aspettate 10 minuti.

Versate in una terrina le farine e l'acqua dove avete sciolto il lievito ed il miele.

Lavorate per un minuto l'impasto, se preferite potete trasferirlo sul piano da lavoro. Aggiungete il sale e lavorate energicamente il tutto per almeno 10 minuti.
Più aria incorporerete e meglio lieviterà il vostro pane.

Fate riposare per 90 minuti l'impasto in un recipiente, coprendolo con uno strofinaccio umido. Io come al solito consiglio il forno chiuso preriscaldato a 30°, così da non aver problemi di spifferi di aria.

Passato il tempo di riposo appiattite l'impasto e date 4 - 5 pieghe come spiegato nella ricetta delle Rosette Soffiate.

Date la forma al pane, io preferisco quella simile alla baguette cioè allungata.
Cospargete con della farina di semola (ma potete usare anche quella di farro) la superficie del pane.
Mettete la pagnotta a riposare per altre 2 ore e mezza in forno, coperta con un canovaccio.

A fine riposo estraete il pane dal forno ed accendete a 220°, avendo cura di mette un pentolino con dell'acqua sul fondo del forno.

Praticate dei tagli trasversali sulla superficie del pane, quindi infornate per 10 minuti.
Dopo i primi 10 minuti estraete il pentolino con l'acqua e proseguite la cottura a 170° per altri 10 minuti. Girate il pane a pancia un su per 5 minuti, di modo che anche la base si asciughi.

Estraete il pane e lasciate raffreddare su di una gratella.

Ora potete assaggiare il pane alla farina di farro integrale!

Insaporitore alimentare fatto in casa

Quest'anno l'insaporitore l'ho preparato davvero tardi. Complici le piogge e le temperature alte, le piantine hanno resistito fino ad ora...e mi chiedo a questo punto se cambieranno le foglie con la nuova stagione o se decideranno di rimanere così belle!

Però abbiamo deciso di potarle lo stesso per rinforzarle e di usare tutto quel ben di Dio per fare l'insaporitore alimentare fatto in casa.

Credete che sia difficile? Leggete un pò!

Ingredienti:

• Sale fino iodato
• Erbe aromatiche a piacimento (salvia, rosmarino, timo , maggiorana, origano...)

Preriscaldate il forno a 60°.

Una volta raggiunta la temperatura stendete un foglio di carta forno su di una teglia, adagiatevi le erbe aromatiche ed infornate per circa 30 minuti...sentirete che profumo!!

A fine cottura le erbe dovranno risultare secche al tatto. Se alcune erbe dovessero risultare più asciutte di altre, estraetele dal forno e proseguite la cottura di quelle ancora umide.

Estraete la teglia dal forno e lasciate raffreddare le erbe.

Tritate le erbe aromatiche, più o meno fini a seconda di come le preferite.

Versatele in una terrina ed aggiungete poco alla volta, continuando a mescolare, il sale fino.

Il vostro insaporitore alimentare è pronto. Semplice vero?
Conservate il sale aromatico in un barattolo con chiusura ermetica, così si manterrà a lungo.
Ora potrete dare più gusto a carni, contorni e sughi.

Alla prossima!

Banana Bread

Ciao a tutti!

Avete delle banane molto mature e non sapere cosa farne? Non buttatele, insieme prepareremo un dolce buonissimo di origine americana...il Banana Bread!

Ingredienti:

• 300 gr di farina 00
• 1 cucchiaino e 1/2 di sale
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 120 gr di burro temperatura ambiente
• 500 gr di banana frullata
• 100 ml di latte a cui aggiungerete 2 cucchiaini di succo di limone
• 230 gr di zucchero
• 2 uova
• 2 cucchiai di olio evo

Preriscaldate il forno a 160°.

Versate in un ciotolina la farina setacciata, il bicarbonato ed il sale. Mescolate.

In una ciotola più grande versate il burro e lo zucchero. Con l'aiuto della frusta elettrica riducete il tutto ad una crema.
Aggiungete, aiutandovi ancora con la frusta elettrica, la banana frullata, il latte e le uova.

Aggiungete al composto liquido la miscela di farina, sale e bicarbonato. Mescolate bene, se preferite potete usare ancora la frusta elettrica così eviterete sgradevoli grumi di farina.

Versate 2 cucchiai di olio evo nello stampo da plum cake e spennellatelo per bene su tutta la superficie.

Versate il preparato nello stampo ed infornate per un'ora a 160°. Fate la prova stecchino, e se risulta asciutto spegnete il forno.
Lasciate per altri 10 minuti la torta all'interno del forno spento, quindi sfornate e lasciate raffreddare.

Il Banana Bread è pronto!!

Rosette soffiate

Ciao a tutti!

Se c'è una cosa che avrei sempre voluto provare, ma che non ho mai avuto il coraggio di fare sono proprio le rosette soffiate.
Tutti mi dicevano: "Sono difficili da fare, prima di riuscirci dovrai tentare 5-6 volte!"
Pensavo fosse meglio lasciar fare certe cose a chi lo fa di mestiere, fino a quando ho letto la ricetta di Vittorio (che ringrazio infinitamente!!!) di VivaLaFocaccia.
Quando ho letto le prime righe mi sono detta: "caspita, proviamoci perchè...si - può - faaaaareeeee!" :D

Premetto che io ho fatto una variazione sulla ricetta, perché avendo a disposizione il lievito liquido prodotto dalla fermentazione della mia birra ho deciso di usare quello. Ma riporterò sia le dosi per il lievito fresco in panetto che per quello liquido.

Ingredienti per la biga:

• 400 gr di farina 00 forza media
• 175 gr di acqua
• 3 cucchiai di lievito liquido (o 4 gr di lievito fresco in panetto)

Per il secondo impasto:

• 70 gr di farina 00 (40 gr se avete usato il lievito fresco in panetto)
• 55 gr di acqua
• 4 gr di zucchero
• 10 gr di sale

Per la biga:
Sciogliete il lievito nell'acqua tiepida, quindi versate la farina ed impastate per 5 minuti.
L'impasto risulterà duro, farete fatica se come me lo lavorerete a mano.

Riponete l'impasto in un contenitore che si possa richiudere e lasciatelo lievitare per 15 - 20 ore a 20°. Io l'ho lasciato a riposo per 16 ore, questo è il risultato.

Per il secondo impasto:
Sciogliete lo zucchero nell'acqua, quindi versatela in una terrina assieme alla farina e alla biga che avete lasciato riposare.

Lavorate il tutto per 10 minuti. Questi passaggi sono molto importanti perché incorporerete l'aria nell'impasto, che favorirà la lievitazione successiva.

Aggiungete il sale e lavorate la pasta per altri 10 minuti.

Coprite l'impasto con un canovaccio e lasciatelo riposare per 10 minuti.

Appiattite l'impasto come in foto.

Quindi date delle pieghe come in foto per dare forza alla pasta.

Piegate l'impasto a metà.

E quindi su se stesso.

Fate riposare l'impasto per 15 minuti, quindi ripetete la sequenza della pieghe per altre 2-3 volte.


Quando vi sembrerà che l'impasto abbia preso abbastanza forza, formate un a palla che cospargerete di olio. Spennellate per distribuirlo e quindi coprite con la pellicola ed uno strofinaccio.

Lasciate riposare permezz'ora.

Aiutandovi con una bilancia, dividete l'impasto in pezzetti da 80 -90 gr l'uno.

Appiattite ogni pallina, quindi ripiegate i lembi verso l'interno come a dare delle pieghe. In questo modo incorporerete l'aria necessaria per il rigonfiamento della pagnotta.
Capovolgete la pallina e date la forma arrotondata.

Infarinate, coprite con pellicola trasparente ed uno strofinaccio e lasciate riposare le pagnottine per 30 minuti.

Noterete che non lieviteranno di molto.

Ora, con l'aiuto dell'utensile per affettare le mele, date la forma tipica delle rosette premendo quasi fino in fondo sulla pagnotta.

Girate le pagnottine col taglio appena fatto verso il basso, e con le dita richiudetele all'indietro.

Lasciatele lievitare per un'ora..

Nel frattempo accendete il forno a 260° ricordandovi di mettere un pentolino con dell'acqua all'interno nel fondo del forno. Se per la cottura delle rosette userete la pietra refrattaria, dovrete infornarla da subito e farla riscaldare assieme al forno.

Capovolgete le pagnottine col taglio della rosetta visibile ed disponetele ben distanziate su di una teglia ricoperta con carta forno.
Se userete invece la refrattaria, stendete un foglio di carta forno su di un tagliere (o su una pala per infornare) e disponetevi le rosette.

Infornate in forno già caldo per 10 - 15 minuti, avendo cura di spruzzare frequentemente acqua all'interno del forno. Abbassate la temperatura del forno a 200° negli ultimi minuti di cottura.

Sfornate e lasciate raffreddare.

Questo è il risultato, vi piacciono?

Ovviamente ci vorrà tanta esperienza per raggiungere la perfezione, ma ora che so che non sono impossibili da realizzare...beh, mi metterò d'impegno!

Grazie Vittorio!

Pollo alla paprika

Ciao a tutti!

La ricetta di oggi è un piatto che preparo spesso. Alleviamo i polli a casa e li nutriamo con gli scarti del nostro orto (bucce, foglie, radici...) e grano macinato da noi, quindi se devo preferire un tipo di carne è proprio quella di pollo perché "so cosa mangiamo".

Il pollo alla paprika mi piace tantissimo, sia per i profumi che emana durante la cottura che per il sapore speziato.
Nella mia ricetta abbondo di paprika, infatti a fine cottura si forma una crosticina esterna buonissima.
Ma se non vi piacciono i gusti forti potete dimezzare la quantità e risulterà un pollo esternamente più morbido.
Se ci sono dei bambini a cui lo servirete, vi consiglio la paprika dolce; altrimenti via libera a paprika piccante e paprika forte! :D


Ingredienti:

• 1 pollo tagliato a pezzi
• 10 cucchiai di olio
• 2 spicchi di aglio a fettine
• 1 cucchiaio di cipolla tritata finemente
• 1 cucchiaio di carota tritata finemente
• 1 rametto di rosmarino
• 4 foglie di salvia
• 2 cucchiai abbondanti di paprika
• sale fino

Preriscaldate il forno a 180°.

Versate l'olio in una teglia di alluminio che porrete nel fornello e mettete a soffriggere l'aglio, la cipolla e la carota tritati a fuoco medio.
Dopo un minuto disponete i pezzi di pollo nella teglia (fate molta attenzione agli schizzi di olio!), aggiungete la salvia tagliata a pezzetti ed il rosmarino.
Fate rosolare il pollo per bene da tutte le parti, per circa 15 minuti.

In mezzo bicchiere di acqua tiepida versate la paprika e mescolate bene con un cucchiaino perché non rimangano grumetti.
Versate l'acqua sopra il pollo, salate e quindi infornate per 45 minuti. Ogni 15 minuti rigirate il pollo con l'aiuto di due forchette, così che si insaporisca per bene.

La cottura dipenderà dalla grossezza del pollo, se dovesse essere "cicciottoso" prolungatela di 15 minuti.

Sfornate e servite subito.

Ecco il risultato! :)

Buon appetito! :)

Schiacciatine croccanti

Volete una ricetta facile facile per uno spuntino fuori orario, una merenda o per accompagnare un aperitivo? Eccola! :)

Le Schiacciatine hanno una consistenza più decisa dei crackers sfogliati, ecco perché si prestano bene ad essere spalmati con formaggi freschi o ad essere guarniti con burro aromatizzato. A me piace anche servirli per accompagnare vellutate e zuppe, magari versando a filo dell'olio al rosmarino.
Immagino che le idee non vi mancheranno, quindi largo alla fantasia!

Ingredienti:

• 500 gr di farina 00
• 100 ml di olio evo
• 2 cucchiai di olio evo (prima di infornare )
• 180 gr di acqua tiepida
• 12 gr di lievito fresco
•  2 pizzichi di sale (prima di infornare)
• 1/2 cucchiaino di Mielbio di Fiori Rigoni

Versate in una scodellina l'acqua tiepida, il lievito spezzettato ed il miele. Mescolate bene fino a quando sarà tutto ben sciolto.

In una terrina capiente versate la farina, l'olio, e lentamente aggiungete l'acqua dove avevate sciolto il lievito.
Mescolate bene, prima con un cucchiaio e quando l'impasto prenderà consistenza lavorate con le mani.

Aggiungete ora il sale, lavorate ancora per qualche secondo e quindi trasferite l'impasto su di un piano da lavoro.
Lavorate energicamente la pasta delle Schiacciatine per almeno 10 minuti.

Preriscaldate il forno a 30° e mettete a riposare l'impasto per 90 minuti in una terrina coperta con un canovaccio.

Una volta che l'impasto sarà lievitato estraete la terrina dal forno e portate la temperatura a 180°.

Stendete l'impasto con l'aiuto di un mattarello, se desiderate potete scegliere di dividerlo i 4 parti e di lavorare i singoli pezzi.

La sfoglia che risulterà dovrà avere un'altezza di circa 2-3 mm.

Tagliate quindi la sfoglia con un tagliapasta. Scegliete voi la forma desiderata: rettangoli, quadrati, rombi. Potete anche usare un bicchiere e ricavarne delle Schiacciatine rotonde.

Disponete le Schiacciatine su di una placca foderata con carta forno e buccherellatele con uno stuzzicadenti.

In mezzo bicchiere di acqua versate 2 cucchiai di olio e 2 pizzichi di sale. Con l'aiuto di un pennellino spennellate la superficie delle Schiacciatine.

Infornate per 10 minuti a 180°.

Sfornate e trasferite subito le Schiacciatine in un piatto freddo. Se le lascerete nella teglia calda la cottura proseguirà e rischierete di bruciarle o di indurirle troppo.

Ecco il risultato...

Ora le Schiacciatine croccanti sono pronte per essere divorate! :)

Buon appetito!

Dita della Strega

Ciao a tutti!!

Eccomi con una nuova ricetta mostruosa, e non ve lo nego, l'ho provata tantissime volte prima di trovare quella che mi piaceva!
Però ne è valsa la pena, queste dita della strega oltre ad essere "bruttissime" sono anche buonissime! :-D

Eccovi la ricetta ed il procedimento.

Ingredienti:

• 250 gr di farina
• 50 gr di amido di mais
• 100 gr di burro freddo
• 80 gr di zucchero
• Un pizzico di sale
• 1 uovo

Per decorare:

• 20 mandorle con la buccia
• FiordiFrutta Rigoni ai lamponi
• Cacao zuccherato

Preriscaldate il forno a 160°.

Versate tutti gli ingredienti che vi serviranno per fare la pasta frolla all'interno di un contenitore capiente: farina, amido di mais, burro freddo a pezzettini, zucchero, uovo ed un pizzico di sale.

Lavorate bene con le mani: sentirete che l'impasto, da prima farinoso, diventerà col calore delle mani piano piano un impasto della consistenza del Didò. :-)

Dividete l'impasto in pezzettini da 30 gr ciascuno, a cui darete la forma di tanti piccoli cilindri della lunghezza delle vostre dita.

Ora date la forma delle dita, premendo ai lati per formare nocche e facendo dei trattini con un coltellino dalla lama liscia.
Arrotondate la punta del dito e posizionate la mandorla, avendo cura di rivolgere la parte appuntita verso l'esterno.

Adagiate delicatamente le dita della strega su di una teglia ricorperta con carta forno.

Infornate a 160° per 30 minuti, controllando spesso durante gli ultimi 10 minuti perché non imbruniscano troppo.

Sfornate e fate intiepidire.

Noterete che le mandorle si staccheranno. Intingete la base della mandorle che andranno a contatto con le dita nella FiordiFrutta ai Lamponi, quindi riposizionatele.

Se volete dare un tocco personale alle dita della strega, "sporcate" di cacao qua e là le dita.

Ecco il risultato...pauroso!!

Buona merenda!! :)

Peperoncini verdi sott'aceto

Ciao a tutti!
L'anno scorso una coppia di amici di famiglia ci ha regalato un vasetto di peperoncini verdi sott'aceto. Conosciuti anche come peperoncini lombardi, ci erano piaciuti talmente tanto che io e mio marito ci eravamo ripromessi che avremmo piantato le piantine questa primavera...e ora finalmente i primi peperoncini sono pronti!!

La preparazione è facile e veloce, vedrete! :-D


Ingredienti:

• Peperoncini verdi
• Sale grosso
• Aceto

Sterilizzate i vasetti e coperchi in acqua bollente per un paio di minuti, quindi fateli raffreddare.

Nel frattempo lavate sotto acqua corrente i peperoncini.
Io per scrupolo li metto in ammollo un minuto in acqua con un cucchiaino di bicarbonato e poi li sciacquo, ma ripeto, è solo una mia prudenza.

Asciugate i peperoncini tamponandoli con un canovaccio, quindi cominciate a sistemarli all'interno dei vasetti.
A vostro gusto se metterli in verticale o in orizzontale.

Una volta sistemati aggiungete il sale sopra i peperoncini, io ne metto mezzo cucchiaio in un barattolo da 500 gr.

Versate l'aceto fino a sommergerli.

Posizionate i cerchietti di plastica, serviranno ad impedire ai peperoncini di venire a galla e di entrare in contatto sia con l'aria che col coperchio.
Personalmente spezzo uno stecchino di bambù, (quelli da spiedini per intenderci) e lo dispongo a croce sopra i peperoncini piegandolo leggermente di modo che faccia un pò di resistenza. Il risultato è lo stesso...risparmiando un pò di più. ;-)

Ecco il risultato!

Tzatziki

Lo Tzatziki è una salsa greca, usata come antipasto o come accompagnamento per secondi piatti di carne e pesce.

Gli ingredienti variano da zona a zona, potete gustare lo Tzatziki infatti anche in Bulgaria e Armenia. La base della ricetta rimane lo yogurt greco, che può essere di capra o di pecora. A questo vengono aggiunti cetrioli, aglio, olive greche, aneto, aceto, limone, cipolla, spezie fresche...ogni regione ha la sua tipica preparazione.

La mia ricetta cerca di rispettare quella tipica greca.

Ingredienti:

• 150 gr di yogurt greco
• 1 cetriolo piccolo - o mezzo grande
• 1 spicchio di aglio
• 2 cucchiaini di olio
• 1/2 cucchiaino di aceto
• 1 pizzico di sale fino
• Olive Montalbano

Grattugiate il cetriolo e mettete la purea a gocciolare in un passino. Premete bene con una forchetta per far scendere tutta l'acqua, rimarrà poco più di un cucchiaio di cetriolo.

Pestate lo spicchio di aglio, io ho usato il mortaio ma in alternativa potete usare - premendo bene - la lama piatta di un coltello.

Versate in una ciotolina lo yogurt greco, aggiungete il cetriolo grattugiato, l'aglio, l'olio, l'aceto ed il pizzico di sale. Se desiderate, per seguire la ricetta originale, potete aggiungere anche un cucchiaino di aneto tritato.

Mescolate bene per ottenere una salsa. Assaggiate ed eventualmente aggiustate di sale.

Ho guarnito la salsa con delle olive e dei crostini, ma abbiamo usato la salsa sia come antipasto che come accompagnamento per degli hamburger...fantastica!!

Vi auguro buon appetito! :)