domenica 29 gennaio 2012

Vellutata di patate, zucchine e porri

Col freddo che avanza, zuppe e vellutate sono un toccasana!
Fortunatamente l'orto di casa mia quest'anno è stato particolarmente generoso, e ad oggi continua a regalarci tante belle verdurine! :-)
Oggi ho preparato la vellutata di patate, zucchine e porri. Eccovi la ricetta!




Ingredienti per 8 persone:

  • 800 gr di patate
  • 700 gr di zucchine
  • 1 porro
  • 6 cucchiai di olio evo
  • 1 l di acqua
  • 1/2 manciata di sale grosso

Tagliate a cubetti non troppo piccoli le patate e le zucchine.
 

Affettate il porro e mettetelo a rosolare per un minuto in una pentola capiente con 6 cucchiai di olio evo.


Aggiungete le patate tagliate a cubetti, e rigiratele con un cucchiaio di legno per un minuto perché non si attacchino al fondo.


Ora aggiungete anche le zucchine a cubetti e rigirate per un altro minuto senza aggiungere acqua.


Versate il litro di acqua e 1/2 manciata di sale grosso, mescolando per assicurarsi che nessuna verdura si sia attaccata al fondo della pentola.
Mettete il coperchio e portate ad ebollizione la zuppa.
Fate cuocere per 40 minuti a fuoco medio.


Trascorsi i 40 minuti, spegnete il fuoco e frullate la zuppa. Personalmente trovo che sia molto comodo il frullatore ad immersione ;-)
Se la vellutata dovesse risultare troppo densa, aggiungete poco per volta dell'acqua fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Se volete dare un tocco di sapore in più alla vellutata, aggiungete un cucchiaio di curry.
Servite con delle fette di pane croccante bagnate con un filo di olio o crostini.

Buon appetito!!




10 commenti:

  1. bellissima! l'adoro! le ricette light per eccellenza che scaldano e fanno bene!! inserisco! grazie!!

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  2. Ciao carissima!! Grazie mille!! Incrocio le dita e a presto!! :-D

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  3. Le vellutate mi piacciono molto,specialmente con i giorni freddi che stiamo avendo sono un vero toccasana,riscaldano e sono salutari!Ottima la tua versione!Ciao

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  4. Grazie Molly! :-) Eh sì, con questo freddo zuppe, minestrine e vellutate a "gogò"! :-) Ciao, a presto!!

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  5. cara c'è un premio per te :)

    http://blog.giallozafferano.it/vickyart/tagliatelle-di-crepes-al-cacao-e-crema-allarancia-senza-glutine/

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  6. complimenti un blog carinissimo mi sono aggiunta se ti va passa mi farebbe piacere

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  7. Buonissima e facilissima!era esattamente la ricetta che cercavo!grazie mille!

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  8. Cioa Marty, ti ringrazio!
    Fammi sapere se ti è piaciuta! :)
    Ciao ciao!

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  9. Sembra buonissima,domani la provo. Grazie

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Grazie per aver visitato Lo Sfizio Goloso, spero che la mia ricetta ti sia piaciuta!
Serena