Cupcakes al cacao con cuore di marmellata alle fragoline di bosco

Potevo preparare dei semplici cupcakes al cacao? Certo che no!!
Domani è San Valentino, ed è l'occasione giusta per aggiungere quel tocco in più...il cuore di Fiordifrutta alle Fragoline di bosco!
Ma sapete che vi dico? Sono talmente buoni che non aspetterò di certo l'anno prossimo per rifarli! :D

Ingredienti per circa 12 cupcakes:

• 150 gr di burro temperatura ambiente
• 3 uova
• 175 gr di zucchero
• 240 gr di farina 00
• La punta di un cucchiaino di bicarbonato
• 2 cucchiai di lievito in polvere
• 250 ml di latte
• 3 cucchiai di cacao amaro
• FiorDiFrutta alle Fragoline di bosco Rigoni
• Zucchero a velo

Accendete il forno a 160°.

Versate in una terrina capiente le uova, il burro ed in fine lo zucchero. Con l'aiuto di una frusta elettrica amalgamateli alla velocità minima.

Setacciate la farina ed aggiungetela lentamente nel composto assieme al bicarbonato e al lievito.

Sciogliete il cacao nel latte, quindi versatelo nell'impasto ed aiutandovi con la frusta elettrica rompete eventuali grumetti.

Riempite gli stampini da cupcakes fino a 3/4 ed infornate per circa 20 minuti a forno statico. Fate la prova stecchino e se ne uscirà asciutto potete sfornare i dolcetti.

Fate raffreddare i cupcake, quindi con l'aiuto di un coltellino incidete la superficie e togliete circa un cucchiaino di pasta.
Riempite la cavità ottenuta con la FiordiFrutta alle fragoline di bosco, spolverizzate con zucchero a velo e servite...

Voilà, i cupcakes al cacao con cuore di marmellata alle fragoline di bosco sono pronti!

Cupcakes al cioccolato

Per questa splendida ricettina devo ringraziare la mia amica Arianna.
Dopo 6 mesi a NY, come potevo non chiederti un contributo goloso? Si sa che gli americani sono specialisti nei "dolcetti ciccia e brufoli a cui non si può dire di no"! Grazie Ari, ti lovvo!!!! :-D :-****


Ingredienti per 12 cupcakes:

• 150 g di burro temperatura ambiente
• 175 g di zucchero molto fine (tipo zucchero Zeffiro della Eridania)
• 175 g di farina 00
• 1/2 bustina di lievito vanigliato in polvere per dolci
• 3 uova
• 2/3 cucchiai di cacao amaro in polvere (più o meno colmi a secondo di quanto preferite scuri le vostre cupcake)

Preriscaldate il forno a 180°.

Preparate 12 stampini per cupcake di carta o di silicone.
Nel caso siano di carta, vi consiglio di procurarvi anche una di quelle teglie “coi buchi” che si usano anche per i muffin, oppure di prestare molta attenzione a non versare troppo impasto negli stampini.

Rompete le uova, versatele in una ciotola e sbattetele leggermente.
Unite il burro ammorbidito e amalgamate bene.

Versate farina, zucchero, lievito e cacao in una ciotola e mescolateli, poi unite il composto di uova e burro ed impastate il tutto con un robot da cucina o uno sbattitore per circa 2 minuti.

Versate il contenuto negli stampini, dividendolo equamente fra di essi.
Come ho già detto, è importante non versare troppo impasto negli stampini, in modo che le cupcakes mantengano la forma.

Cuocete le cupcake per 18/20 minuti, o comunque fino a quando saranno ben gonfiate e ferme al tatto (fate la prova stecchino per sicurezza).
Lasciate riposare qualche minuto e poi mettetele a raffreddare su una gratella.

Lasciatele raffreddare completamente prima di decorarle a piacere.