Bicchierino allo yogurt, pere e Nocciolata

Vi è mai capitato di ritrovarvi all'ora di merenda e non saper cosa preparare? Ovviamente vorremmo sempre far mangiare ai nostri bambini cibi sani, ma non sempre "sano fa rima con goloso".
Eccovi un'idea, veloce e molto gustosa che come vedrete si presta bene a molte variabili...via alla fantasia!!

Ingredienti:

• Yogurt alla vaniglia o alla frutta
• Pere a pezzetti ma potete scegliere banane, mele, uva, mandarini...
• Nocciolata Rigoni di Asiago o Fiordifrutta a piacere
• Müesli, avena o riso soffiato

Togliete il coperchio dal barattolo di Nocciolata, ed immergetelo in un pentolino a bagno maria per pochi minuti.

Versate in un bicchiere un paio di cucchiai di yogurt.

Tagliate a pezzettini piccoli la frutta ed aggiungeteli allo yogurt. Abbondate pure... ;-)

Versate un cucchiaio di Nocciolata, che nel frattempo sarà diventata morbida...vi è concesso di leccare il cucchiaio alla fine!

Cospargete il tutto con cereali a piacere, nel mio caso ho usato il müesli.

Ecco pronta la vostra merenda, buon appetito!!

Crostini con Gorgonzola e marmellata alle pere

Se vi è già capitato di provare l'abbinamento formaggio - marmellata, saprete che alcuni accostamenti sono davvero azzeccati.
Uno di questi è il Gorgonzola con FiorDiFrutta alle pere.

Solitamente si usa mangiare il formaggio nel dopocena, per riempire quel "posticino" che per qualcosa di goloso si trova sempre.
In questo caso invece ho preparato i crostini da servire come finger food, da accompagnare all'aperitivo o come antipasto. Vi consiglio di provarli, sono davvero deliziosi!

Ingredienti:

• Fette di pane leggermente abbrustolito
• Gorgonzola
• FiorDiFrutta alle pere

Questi crostini sono facilissimi da preparare e non necessitano di cottura.
Spalmate il Gorgonzola sulle fette di pane, versate un cucchiaino di marmellata alle pere...e avete preparato un antipasto gustoso e molto particolare.

Buon appetito!

Torta morbida di pere e cioccolato

Eccovi la mia versione della torta morbida di pere e cioccolato, ideale sia per merenda che per una golosa e ricca colazione.
E' un dolce adatto a tutti, che non necessita di complicate abilità in cucina ma che vi darà grandi soddisfazioni...cosa ne dite di provare?

Ingredienti:

• 3 pere tagliate a dadini
• 150 gr di cioccolato con nocciole ( o cioccolato al latte) tritato grossolanamente
• 3 uova
• 150 gr di zucchero
• 80 gr di latte
• 180 gr di farina 00
• 1 bustina di lievito vaniliato
• Un pizzico di sale
• Un cucchiaio di Marsala - facoltativo

Montate le uova e 120 gr zucchero con l'aiuto delle fruste elettriche, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete il latte continuando a mescolare con le fruste elettriche alla minima velocità.

Setacciate la farina ed il lievito, e versateli lentamente nel composto di uova e latte appena preparato.
Mescolate delicatamente, dal basso verso l'alto.
Aggiungete un pizzico di sale ed il Marsala.

Ora versate i pezzettini di pera ed il cioccolato ed aggiungeteli al composto mescolando.

Imburrate ed infarinate uno stampo, nel mio caso ne ho usato uno da 24 cm.

Versate il preparato nella tortiera e spolverizzate la superficie con i 30 gr di zucchero avanzati prima. Infornate a 160° per 40 minuti in forno ventilato.

Sfornate la torta, lasciatela raffreddare e... buona merenda!!

Crepes alle pere e sidro su Nocciolata fusa

Ciao a tutti!

Eccovi un'idea per una merenda golosa...ma talmente golosa che in casa hanno tutti letteralmente leccato il piatto! :D

Queste crepes sono adatte sia a grandi che piccini: l'alcol del sidro infatti evaporerà durante la cottura, e lo sciroppo che ne risulterà - abbinato al miele millefiori - conferirà alle pere un gusto delizioso!

Eccovi la ricetta, vedrete che sarà più facile a farsi che a dirsi!!


Ingredienti per la ricetta base delle crepes per 6 persone:

• 1 uovo intero ed un tuorlo
• 100 gr di farina 00
• 250 ml di latte
• Olio

Ingredienti per la preparazione del ripieno:

• 500 gr di pere (circa 3 pere)
• 100 ml di sidro Strongbow Gold
• 1 cucchiaio di Miele di Fiori Rigoni di Asiago

Ingredienti per preparare la Nocciolata fusa:

• 4 cucchiai colmi di Nocciolata Rigoni
• 5 cucchiai di latte caldo

Versate in una terrina le uova e sbattetele con una forchetta.
Aggiungete piano piano la farina setacciata e con una frusta mescolate bene perchè non si formino grumi.
Ora versate lentamente il latte continuando a mescolare. L'impasto base per le crepes è pronto, ora lasciate riposare il tutto per mezz'ora.

Nel frattempo tagliate le pere a pezzettini.
In una pentola antiaderente versate il sidro, il miele e scaldate a fuoco basso mescolando con un cucchiaio di legno.
Quando il miele sarà sciolto aggiungete i pezzettini di pera.
Cuocetela per 10 minuti a fuoco basso coperto, quindi togliete il coperchio e proseguite la cottura fino a quando il sidro avrà raggiunto la consistenza di uno sciroppo. Vi consiglio di controllare spesso.
Una volta terminata la cottura, fate raffreddare il tutto.

Molte ricette consigliano di sciogliere una noce di burro nella padella dove saranno cotte le crepes. Io personalmente non lo faccio perché le appesantisce. Preferisco versare un po' di olio in uno scottex e passarlo sulla superficie della padella, il risultato sarà lo stesso. ;)

Dopo aver oleato la padella antiaderente, accendete il fuoco ed aspettate fino a quando sarà ben calda.
Versate un mestolo di impasto, quindi ruotate la padella per far aderire la pastella sulla superficie.

Aspettate un minuto, non preoccupatevi se vedrete comparire delle bolle. Aiutandovi con uno stecchino se siete alle prime armi, staccate il bordo delle crepes dalla padella e giratele per farle cuocere anche dall'altro lato. Aspettate un minuto e poi trasferite la crepes su di un piatto.
Procedete così fino alla fine dell'impasto.

Versate la Nocciolata ed il latte in una ciotolina. Mescolate vigorosamente con un cucchiaio fino ad ottenere una crema...la Niocciolata fusa è pronta! :)

Stendete una crepe su di un piatto e versate un cucchiaio di pere su metà crepe. Piegatela a metà e versate un altro piccolo cucchiaio di ripieno sul quarto che verrà ripiegato.

Versate due cucchiai di Nocciolata fusa nel piatto, quindi adagiatevi la crepe farcita e se desiderate un altro cucchiaio di Nocciolata (sì...io su richiesta dei bimbi ho abbondato!!) spolverizzando anche con dello zucchero a velo.

Buona merenda!!

Pere al miele e rosmarino

Ciao a tutti!

Chi mi segue sa che quest'anno l'albero delle pere ci ha regalato una "produzione" fuori dal normale.
Fortunatamente i miei bimbi adorano questo frutto, quindi mi sono potuta sbizzarrire con nuove ricette ed esperimenti! :-)

Il profumo di miele e rosmarino che si respirava in cucina durante la cottura di questa merenda era una cosa a dir poco squisita...ed il gusto lo era altrettanto! "Era"..perché sono finite in mezz'ora!

Siete curiosi di provarle? Eccovi la ricetta!

Ingredienti:

• 6 piccole pere
• 3 cucchiai di MielBio Rigoni al Tiglio
• 2 rametti di rosmarino
• 1 bicchiere di acqua

Versate il bicchiere di acqua in una piccola teglia da forno ed aggiungeteci foglie di un rametto di rosmarino.

Adagiate le pere nella teglia, quindi versatevi sopra i 3 cucchiai di miele e le foglie dell'altro rametto di rosmarino.

Infornate a 160° per un'ora, avendo cura di rigirare delicatamente le pere ogni 15 minuti, così che possano insaporirsi da ogni lato.

Una volta sfornate lasciate intiepidire e filtrate il sugo togliendo le foglie di rosmarino.

Buona merenda!

Pere speziate al vino rosso

Ciao a tutti!!

Durante le nostre vacanze estive a Fiera di Primiero, siamo stati a Malga Cervino e Baita Segantini (Passo Rolle).
La salita è stata abbastanza tosta, e durante la discesa io e mio marito siamo stati attirati come due calamite da un profumino familiare...di vin brulè! Dal momento che a quell'altezza fa parecchio freschino (2200 m), abbiamo deciso di fare sosta a Malga Cervino.
Una volta seduti abbiamo scoperto che quel profumo non era di vin brulè...ma di pere al vino rosso!
La signora della baita molto gentilmente ci ha accontentati con una bella tazzona di vino bollente...ma quel giorno mi sono ripromessa che una volta a casa avrei preparato quelle profumatissime pere! :)

Così ieri sono andata nell'orto, ne ho raccolte un bel pò...e mi sono messa al lavoro!

Ecco gli ingredienti ed il procedimento:

• 8 - 9 pere
• 400 ml di vino rosso (circa 4 bicchieri)
• 1 bicchiere di acqua
• 120 gr di zucchero
• 12 chiodi di garofano
• 1 cucchiaino di semi di finocchio
• La buccia, solo parte bianca tagliata col pelapatate, di un limone
• Cannella facoltativa

In una pentola bassa ma dal fondo largo, versate il vino, l'acqua e lo zucchero.
Scaldate a fuoco basso fino a quando lo zucchero si sarà sciolto, quindi versate le spezie e la buccia di limone.

Scaldate un minuto, quindi aggiungete le pere pelate.

Portate a bollore e cuocete, a fuoco medio coperto, per circa 45 - 60 minuti. Rigiratele ogni 10 minuti con l'aiuto di due forchette.
Le pere saranno cotte quando punzecchiandole con una forchetta risulteranno tenere.

Scolate le pere dal vino e riponetele in un piatto.

Continuate la cottura del vino, fino a quando assumerà la consistenza di uno sciroppo.
Filtrate il vino con l'aiuto di un passino ed unitelo alle pere.

Le pere al vino rosso sono ottime servite sia fredde che calde.

Buon appetito!

Minicroissant alla Nocciolata e pere

A volte capita di dover preparare una merenda in poco tempo, con pochi ingredienti ma che allo stesso tempo piaccia sia a grandi che piccini: se anche a voi capita di ritrovarvi in questa situazione...allora i minicroissant alla Nocciolata e pere fanno al caso vostro!! :)

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• Nocciolata Rigoni di Asiago
• 1/2 pera
• zucchero

Accendete il forno a 180°.

Stendete la pasta sfoglia, quindi con un taglia pasta o un coltello dividetela in triangolini come in foto.

Con l'aiuto di un cucchiano, mettete un pò di Nocciolata nella base dei tringolini.

Togliete la parte del torsolo alla mezza pera, quindi tagliate tanti piccoli pezzettini quanti ve ne serviranno per guarnire i minicroissant. Guarnite con i pezzettini di pera come in foto.

Partendo dalla base dei tringoli cominciate a rotolate la pasta sfoglia, fino a formare tanti piccoli croissant.

Premete bene alle estremità dei croissant (così che il ripieno non esca durante la cottura) e rigirate le puntine verso l'interno come in foto, così da dare la tipica forma delle famose brioche.

Ripassate con il dito umido sulla superficie dei croissant, così la pasta sfoglia non si aprirà durante la cottura.

Versate 1 cucchiaio di zucchero e 2 di acqua in una tazzina. Con l'aiuto di un pennellino spennellate la superficie dei minicroissant.

Infornate per circa 15 minuti.

Questo è il risultato...

Buona merenda a tutti!!! :D